Paprika je bohatá na vitamíny skupiny B, provitamín A, PP, bežné a ďalšie pre zdravie nemenej dôležité prvky. Preto sa odporúča pridávať ho do šalátov, teplých jedál. Konzervované korenie je tiež užitočné.
Je to nevyhnutné
-
- sladká paprika;
- nôž;
- voda;
- cedník.
Inštrukcie
Krok 1
Spracovanie papriky závisí od toho, ako a v akej podobe ju budete variť. Pamätajte však: pre každé jedlo je najlepšie použiť kvalitnú papriku, ktorá na poličke nezostáva zatuchnutá. Ak papriky po dlhom skladovaní mierne stratili vzhľad, umiestnite ich na hodinu a pol do nádoby so studenou vodou. Keď sú plody nasýtené vlhkosťou a obnovia stratený prísun tekutiny, môžete ich začať spracovávať.
Krok 2
Na šalát nakrájajte korenie predtým umyté vo vode na plátky bez semien a priečok. Nožom odrežte prebytočné „výrastky“a potom nakrájajte korenie na úzke prúžky. Paprika nakrájaná na krúžky vyzerá v miske veľmi pekne. V tomto prípade by nemali vzniknúť žiadne ťažkosti: všetko je dosť jednoduché. Ovocie prekrojte a potom olúpte semená.
Krok 3
Ak pripravujete plnené papriky, zásobte sa najskôr dobrým nožom s ostrým ostrím. Najlepšie je v takom prípade použiť malý až stredne veľký nôž. Bude preto vhodné olúpať korenie, aby sa nepoškodili steny ovocia.
Krok 4
Hore, kde je umiestnená stopka, urobte nožom niekoľko rezov, aby bolo možné „chvost“papriky vytiahnuť s väčšinou semien. Potom pomocou rúk alebo lyžice odstráňte zvyšné semená. A potom, ak je to potrebné, odrežte naj mäsitejšie priečky. Aj keď to nie je potrebné, pre milovníkov korenia a nie náplne to nemusí byť podľa vašich predstáv.
Krok 5
Papriky môžete piecť aj v rúre. Plody za týmto účelom umyte, potom osušte, vložte do pekáča s vysokými okrajmi a vložte ich do rúry predhriatej na 120 - 150 ° C a zvýšte teplotu. Asi po desiatich minútach skontrolujte stav papriky. Ak ich varíte na plnku, mali by byť napoly uvarené. Papriky vyberte z rúry a opatrne ich ošúpte. Potom naplňte pripravenou plnkou.
Krok 6
Paprika môže byť blanšírovaná. Za týmto účelom pripravte hlboký hrniec s vodou. Dajte to na oheň a priveďte vodu do varu. Potom vložte papriky, predtým olúpané zo stopky a semien, do cedníka a ponorte ich na 1-2 minúty do vriacej vody.
Krok 7
Ak budete počas varenia používať mrazené papriky, najskôr ich rozmrazte. Za týmto účelom vložte ovocie na 5-10 minút do studenej vody alebo počkajte, kým sa neroztopí pri izbovej teplote. Neodporúča sa papriky ohrievať a polievať horúcou vodou.
