Môžete si vyrobiť nielen originálne omáčky z plodov jarabiny, ale aj nápoje, džemy a dokonca aj dezerty. Ukázalo sa, že sú voňavé, veľmi chutné a neuveriteľne zdravé.
Jarabinový džem
Najčastejšie sa džem vyrába z horského popola. Potrebujete na to nasledovné:
- horský popol - 2 g;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- jablká - 500 g.
Vezmite jarabinu, oddeľte ju od konárov, preložte na sito a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vezmite si kastról a pridajte do neho cukor. Naplňte ju vodou a položte na platňu. Keď zmes vrie, musíte znížiť oheň a neustále miešať. Je potrebné, aby cukor a voda uvarili a dostali sirup strednej hrúbky.
Vezmite jablká a nakrájajte na malé plátky. Namočte ich do sirupu a potom pridajte horský popol. Všetko to zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 10 hodín. Po uplynutí tejto doby džem dajte na oheň, priveďte do varu a povarte 3 minúty. Potom ho môžete začať krútiť do zaváracích pohárov.
Sladká omáčka z horského popola
Táto bobuľová omáčka je skvelým doplnkom mnohých jedál. Potrebujete na to:
- cukor - 200 g;
- horský popol - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- sladká paprika - 2 ks.
Vezmite horský popol, vyberte z neho vetvičky a vložte ich na 1 minútu do vriacej vody. Potom nakrájajte bobule s paprikou. Toto všetko zalejeme vodou, zapálime a privedieme k varu. Nalejte tam cukor a všetko opatrne položte. Trochu stiahneme oheň a omáčku necháme odstáť do zhustnutia. Potom bude pripravený na použitie.
Rowanský likér
Rowanová plnka má koláčovú chuť. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:
- horský popol - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- cukor - 1 kg.
Vezmite zrelý horský popol, opláchnite ho, vyberte vetvičky a osušte na kuchynskej utierke. Rúru predhrejte na 180 ° C a bobule vložte na 2-4 minúty. Mal by sa stať mäkkým.
Ochlaďte horský popol a nalejte do vopred pripravených fliaš. Zalejte to 2/3 čistenou vodkou. Nechajte vylúhovať niekoľko týždňov. Je potrebné, aby bobule nadobudla tmavú jantárovú farbu. Potom vodku scedíme a horský popol zasypeme cukrom. Vložte fľaše na tmavé miesto na 2 týždne. Po uplynutí tejto doby bude náplň pripravená.
Rowan kandizované ovocie
Bobule jarabiny vytvárajú lahodné kandizované ovocie, ktoré chutí príjemne horkasto. Aby ste ich mohli vyrobiť, musíte:
- kryštálový cukor - 1, 2 kg;
- horský popol - 1 kg;
- kyselina citrónová - 3 g;
- voda - 3 lyžice.
Vezmite jarabiny a ponorte ich do vriacej vody na 5 minút. Potom ich na rovnaký čas preneste priamo do studenej tekutiny a potom ich odstráňte na papierovej utierke.
Dajte hrniec s vodou a priveďte do varu. Nalejte do nej cukor a pripravte sirup. Vložte do nej ovocie a udržujte v ohni 4 - 5 minút. Potom to všetko nechajte deň. Potom panvicu s horským popolom opäť privedieme k varu a pridáme tam kyselinu citrónovú. Hodte bobule do cedníka, nechajte sirup odkvapkať a hotové kandizované ovocie dajte na misku.
