Limoncello je jedným z najobľúbenejších talianskych nápojov. Tento sladký viskózny likér s jemnou citrusovou chuťou milujú najmä turisti. Pár fliaš prinesených z výletu je skvelým suvenírom pre vás a vašich blízkych priateľov. Za pravým limoncellom však nemusíte ísť do Talianska - rovnako lahodný nápoj si môžete pripraviť aj sami.
Je to nevyhnutné
- - 8-10 veľkých citrónov;
- - 500 g cukru;
- - 2, 5 pohárov vody;
- - 2 poháre 95% alkoholu.
Inštrukcie
Krok 1
Limoncello má veľa cností. Tento nápoj je bohatý na vitamín C a cenné éterické oleje. Malá časť citrónovej tinktúry zvyšuje chuť do jedla a napomáha správnemu tráveniu jedla. Hlavnou vecou nie je nadmerné používanie chutného nápoja. Jeden alebo dva malé poháre sú najväčšou porciou, ktorú si môžete dovoliť. Tí, ktorí dodržiavajú diétu, by mali brať do úvahy, že limoncello obsahuje veľké množstvo cukru a je veľmi kalorické.
Krok 2
Na výrobu limoncello si kúpte veľké, zrelé citróny, najlepšie s tenkou kôrkou. Pred konzumáciou ovocie dôkladne umyte horúcou vodou a kefkou. Kôru opatrne odlepte - na výrobu limoncella budete potrebovať asi 120 g kôry. Vložte odlupovacie prúžky do sklenenej nádoby a podlejte alkoholom. Nádobu pevne uzavrite a nechajte lúhovať 7-10 dní. Nádobu každý deň pretrepte.
Krok 3
Po týždni alebo 10 dňoch si pripravte sirup. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Za stáleho miešania zmes privedieme k varu a cukor je úplne rozpustený. Panvicu odstavíme z ohňa a sirup dáme do chladničky. Citrusovú tinktúru preceďte cez 2 vrstvy tenkej látky a nalejte ju do nádoby so sirupom. Dôkladne vytlačte kôru, aby sa všetky éterické oleje dostali do tinktúry.
Krok 4
Limoncello dobre premiešajte a nalejte do fliaš. Skráťte ich a nechajte nápoj ešte ďalších 5-5 dní. Nápoj sa môže podávať ako aperitív alebo ako digestív alebo sa môže pridávať do koktailov. Je lahodnejšie piť limoncello chladené - naleje sa do vopred zmrazených pohárov alebo sa priamo do nápoja pridá ľad. S tinktúrou podávajte sušienky biscotti, sladké ovocie a kandizované ovocie.
