Uhorky sa predávajú v obchodoch po celý rok. Zaslúžia si však byť mierne solené iba v lete. Okrem klasického použitia mierne solených uhoriek ako predjedla môžu nahradiť solené a nakladané uhorky v šalátoch a omáčkach.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg uhoriek
- - 1 liter vody
- - 2 lyžice. l. soľ
- - 5 strúčikov cesnaku
- - 1 stonka mäty
- - ríbezle a čerešňové listy
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite malé čerstvé uhorky, dôkladne ich opláchnite. Ak sú uhorky vrúbľované, mali by sa nechať niekoľko hodín v studenej vode. Pripravte korenie na morenie podľa vašich chuťových preferencií. Vynikajúce uhorky sa vyrábajú s chrenom a kôprom. Môžete si vziať jemnejšie zloženie: mäta dodá uhorkám novú chuť a chrumkavosť jej dodajú listy čerešní a ríbezlí vďaka nasýteniu trieslovinami.
Krok 2
Na krátku dobu musíte listy mäty, ríbezlí a čerešní namočiť do vody, aby ste z nich odstránili prach. Po chvíli ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Na dno panvice, v ktorej budú uhorky solené (najlepšie smaltované), sú vyložené umyté listy. Aby mohli rýchlo vydať svoju arómu a chuť, musia byť mierne pokrčené rukami. Cesnak je olúpaný a na ten istý účel nakrájaný na veľké kúsky. Hodí sa aj na spodok. Môžete pridať chrenové listy, nakrájané na prúžky a kôpor.
Krok 4
V prípade uhoriek sa z oboch strán odstránia „zadky“. Ak sú uhorky prvé, mladé, potom to nie je potrebné robiť. Ale ak je sezóna vysoká, potom sú odstránené, aby sa zabránilo horkosti. Robí sa to aj kvôli rýchlejšiemu soleniu.
Krok 5
Uhorky sú poukladané na korení. Ak je ich veľa, potom sú naskladané vo vrstvách, prekladané korením.
Krok 6
Pripravte soľanku: na liter filtrovanej studenej vody vezmite 2 lyžice soli bez šmýkačky, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 7
Uhorky sa nalejú s varenou soľankou. Musia byť úplne pokryté vodou. Na deň sa nechajú soliť.
