Stalo sa, že najdôležitejšie dátumy a hlavne slávnostné udalosti sa zvyčajne slávia šampanským. Navyše je nemožné si predstaviť novoročný stôl bez tohto nápoja. Ale často sa namiesto pravého šampanského kupuje obyčajné sekt, ktorý je svojou chuťou výrazne podradný.
Inštrukcie
Krok 1
Pravé šampanské sa vyrába vo francúzskej provincii Champagne. Používajú sa na to iba tri odrody - Pinot Noir, Pinot Menion a Chardonnay - s použitím špeciálnej technológie. Inak sa všeobecne uznáva, že víno sa vyrába metódou šampanského. Preto nápis „Champagne“na etikete s najväčšou pravdepodobnosťou znamená, že víno sa pripravuje metódou šampanského. Snažte sa zohnať fľaše s označením „Champagne“.
Krok 2
Venujte pozornosť výrobcovi. Najznámejšie sú Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier atď. Cena ich výrobkov však bude dosť vysoká.
Krok 3
Na štítku môžete vidieť úroveň kvality nápoja, ktorá tiež ovplyvňuje jeho náklady. Napríklad nápis „champagne sans annee“znamená, že ide o šampanské bez určeného roku zberu. Často sa tu nachádzajú aj informácie o obsahu cukru. Táto metóda je najbežnejšia medzi výrobcami vína. Najčastejšie je to tento druh šampanského, ktorý sa nachádza na regáloch. Označenie „šampanské millesime“hovorí, že nápoj zreje najmenej tri roky a bol vyrobený v určitom roku z hrozna rovnakej úrody. Jedná sa o takzvané vinobranie šampanské. Ak uvidíte „cuvee de prestige“alebo „cuvee speciale“, nezabudnite, že ide o najdrahšie a najvzácnejšie šampanské z najlepších bobúľ vyrobené v súlade so všetkými technológiami.
Krok 4
Štítok musí tiež obsahovať informácie o farbe nápoja. Môže byť iba biela a ružová. Okrem toho výroba ružového vína predstavuje iba 1% z celkovej výroby vína. Nápoj vyrobený z bieleho hrozna Chardonnay má vždy nápis „Champagne Blanc de blancs“, z červenej odrody Pinot Meunier alebo Pinot Noir - „Champagne Blanc de noirs“, a na ruži zo zmesi bieleho a červeného vína majú uveďte „Champagne Rose“…
Krok 5
Rovnako dôležité je uviesť obsah cukru v nápoji. Táto informácia musí byť na štítku. Jeho obsah na liter vína rozdeľuje šampanské do šiestich skupín. Čím vyššia je táto hodnota, tým je nápoj sladší.
Krok 6
Je potrebné mať na pamäti, že šampanské musí byť fľašované v tmavom pohári. V opačnom prípade nápoj zožltne a získa horkastú chuť. Zátka môže byť korok alebo polyetylén. Prvý sa však považuje za vhodnejší, pretože tesnejšie utesní fľašu a zabráni infiltrácii vzduchu. Fľaše uzavreté takýmito zátkami by sa mali skladovať vodorovne. Je to nevyhnutné na to, aby nápoj navlhčil korok a zabránil tak jeho vysušeniu.
Krok 7
Dobré šampanské má vždy príjemnú farbu, je priehľadné a iskrivé a vytvára ľahkú, jemnú penu. Víno naliate do pohárov za minútu je naplnené malými bublinkami rovnakej veľkosti. Chuť nápoja by mala byť harmonická s dlhou a príjemnou dochuťou.
