Obyvatelia ostrova Taiwan sa po prvýkrát dozvedeli o nápoji z čaju Bubble. Nápoj bol pôvodne šľahaný koktail z ovocného sirupu a čaju. Neskôr boli do receptu pridané tapiokové guľky. V 90. rokoch tento nápoj dobyl Ameriku a v roku 2010 - Európu a bol dokonca zahrnutý do sortimentu McDonalds.
Výber čaju
Základom nápoja je čaj, na ktorého prípravu sa používajú štyri odrody. Klasický čínsky zelený čaj - zelený prášok sa vyrába technológiou strelného prachu. Má jemnú arómu, jasnú žltozelenú farbu nálevu a klasickú chuť zeleného čaju. Nápoj sa varí pri teplote 70 - 80 stupňov Celzia 1 - 2 minúty.
Zelený čaj s jazmínom je známy už celé storočia. Jeho jemná vôňa z neho urobila najobľúbenejší základ pre bublinkový čaj. Varte 1-2 minúty pri teplote 75-80 stupňov Celzia.
Čierny čaj s bergamotom - Earl Grey má bohatú arómu a vynikajúcu chuť, preto mu právom patrí popredné miesto na celom svete. Varí sa na 99 stupňov Celzia 2 - 3 minúty.
Ak dávate prednosť mliečno-karamelovo sladkej príchuti, vyberte si Milk Oolong, ktorý sa varí pri teplote 70 - 80 stupňov Celzia 1 - 2 minúty.
Polevy na bublinkové čaje
Tapioka je prírodná bylinná guľa vyrobená z múky z koreňa manioku. Tapioka je klasický doplnok Bubble Tee, guľky sú veľmi zdravé, obohatené o vitamíny skupiny B a horčík.
Šťavové guľky sú guľky, ktoré majú vnútri šťavu. Škrupina je vyrobená z extraktu z rias, ktorý zabraňuje chorobám obličiek a čriev, a tiež posilňuje imunitný systém. Džemové guľky - guľky s džemom vo vnútri.
Recepty s bublinkami
Dve polievkové lyžice tapioky ponorte do vriacej vody a povarte ich rovnomerne ako želé. Gule nechajte vychladnúť. Pripravte a ochlaďte čaj, pridajte mlieko a cukor podľa chuti. Tekutinu nalejte do pohárov, v ktorých sú guľky tapioky. Podávame s lyžičkami alebo širokými slamkami.
Na prípravu „Ovocného raja“budete potrebovať:
- 2 poháre hrubého cukru;
- 1/2 šálky tapiokových guličiek;
- 2 poháre hrubého cukru;
- 1 pohár drveného ľadu;
1 šálka nahrubo nasekaného manga
- ¾ pohára kokosového mlieka;
- ¼ pohár kravského mlieka;
- 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy.
Nalejte 0,5 litra vody do hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu a odstavte zo sporáka. V inej nádobe uvarte 1 liter vody a pridajte guľky tapioky, povarte ich podľa pokynov. Spojte guľky s cukrovou tekutinou a dajte do chladničky. Guľky tapioky rozdelíme do pohárov. Vyšľahajte spolu ľad, mango, kokosové mlieko, limetkovú šťavu a mlieko. Pridajte výslednú homogénnu zemiakovú kašu do pohára s guľkami. Podávame so širokou slamkou.
Čaj Strawberry Bubble:
- 0,5 litra pitného jahodového jogurtu;
- 100 g jahôd;
- kocky ľadu;
- polevy.
Spojte jahody s jogurtom, rozmixujte ich mixérom dohladka. Pridajte podľa chuti med alebo cukor, nalejte do pohárov, poukladajte kocky ľadu a polevy. Podávame ihneď po uvarení.
Bubble tea s ovocným džúsom a mliekom:
- 1 pohár zeleného čaju;
- 2 čajové lyžičky sušeného mlieka;
- 2 poháre kociek ľadu;
- 2 poháre hruškovej alebo mangovej šťavy;
- 1/2 šálky zálievky.
Nalejte čaj a sušené mlieko do mixéra. Šľaháme 1 minútu, pridáme ovocný džús, ľad a polevy.
