Mnoho kaviarní podáva kávu s vodou - pohár studenej vody je pripevnený k šálke silného aromatického nápoja. Predpokladá sa, že tento zvyk sa zrodil v Grécku, potom migroval do Turecka a odtiaľ do Európy. Najčastejšie sa podáva turecká káva a rôzne druhy espressa s vodou. Prečo sa to robí a ako správne piť kávu s vodou?
Štyri dôvody, prečo piť kávu s vodou
Dobre uvarená káva je veľmi aromatický nápoj s „hutnou“chuťou. Chuťové bunky si ale rýchlo zvyknú na dráždivé látky - preto ak pijete kávu bez toho, aby ste niečo striedali, po dvoch alebo troch dúškoch prestane byť chuť a aróma cítiť naplno. Dúšok čistej studenej vody, ktorá nemá vlastnú chuť a vôňu, vám umožňuje vyčistiť receptory - a každý nový dúšok kávy vám v tomto prípade umožní opäť pocítiť všetky podmanivé odtiene horkej kávovej chuti. Preto, ak vám barista podáva kávu s vodou, umožňuje vám to dúfať, že skôr ako vy budete nápoj, ktorý stojí za ochutnanie.
Po dúšku kávy a lekárom sa odporúča piť vodu. Nie je žiadnym tajomstvom, že kofeín zvyšuje krvný tlak. Ale dúšok studenej vody môže znížiť škodlivé účinky kávy na organizmus: znižuje koncentráciu kofeínu, vyhýba sa náhlym tlakovým rázom a normalizuje srdcové rytmy.
Striedanie dúšku kávy s dúškom vody má tiež priaznivý vplyv na stav zubov. Ľudia, ktorí neustále pijú kávu, vedia, že tento povzbudzujúci nápoj má zákernú vlastnosť zafarbenia zubnej skloviny - na zuboch sa tak vytvorí tmavý povlak. Pokiaľ ale pijete vodu ihneď po pití kávy, pigment sa nestihne vstrebať a ľahko sa zo zubov umyje.
V horúcom počasí vám pohár vody podávaný s kávou pomôže získať z tohto nápoja dvojnásobné potešenie: nielen povzbudiť telo, ale aj osviežiť. Káva zvyšuje tón tela, „zahrieva“ho - a studená voda pomáha trochu ochladiť. Mimochodom, v niektorých horúcich krajinách je zvykom piť vodu nie s kávou, ale až po nej - osviežujúci účinok je v takýchto prípadoch jasnejší.
Aká voda sa podáva ku káve
Najlepšou možnosťou vody na pitie kávy je pramenitá, balená alebo prevarená voda, jej chuť je najjemnejšia a najneutrálnejšia. Voda by mala byť chladená, chladná - ale nie ľadová. Zahmlený pohár s ohromujúcou studenou vodou s ľadom samozrejme v horúcom počasí poteší oko - vytvorí však príliš prudké zmeny teploty a „ohluší“chuťové poháriky.
Niektorí ľudia radi pijú kávu s minerálkou. Má svoju vlastnú chuť, ktorá ovplyvní vnímanie chuti kávy. Chuťový kontrast však zostane zachovaný, takže účinok „každý dúšok kávy je ako prvý“bude výrazný.
Kávová voda je niekedy mierne ochutená. Do vody môžete namočiť plátok citrónu alebo pomaranča, list čerstvej mäty a nechať pár minút odstáť. Hlavná vec je, že chuť sa neukáže ako príliš drsná, čo odháňa chuť kávy.
V tomto skóre neexistujú prísne a rýchle pravidlá, takže môžete experimentovať a zvoliť možnosť „pre seba“.
Ako piť kávu s vodou
Ak chcete zo svojej šálky kávy vyťažiť maximum, robte to pomaly. Pred začiatkom kávy si dajte niekoľko malých dúškov vody, aby ste „osviežili“receptory a pripravili ich na intenzívnu chuť kávy. Zároveň vám pomôže vnútorne sa naladiť na „kávový obrad“.
Kávu a vodu pite po malých dúškoch, striedavo medzi dúškom kávy a dúškom vody. Voda môže byť v ústach krátkodobo zadržaná bez prehltnutia, aby lepšie „umyla“vaše receptory.
Robte prestávky medzi dúškami: rýchle striedanie horúcej kávy so studenou vodou vám zabráni pocítiť chuť nápoja a otupí vašu citlivosť. Navyše takáto „kontrastná sprcha“bude mať nepriaznivý vplyv na zuby. Užite si každý dúšok.
Pitie vody po káve alebo ponechanie práva na „posledný dúšok“hustého aromatického nápoja - každý sa rozhodne sám. Voda zmyje dochuť, ale zároveň sa cítite energickejšie a sviežo.
