Ako Konzervovať Jablkový Džús

Obsah:

Ako Konzervovať Jablkový Džús
Ako Konzervovať Jablkový Džús

Video: Ako Konzervovať Jablkový Džús

Video: Ako Konzervovať Jablkový Džús
Video: Drtič ovocia Horňany 2024, Marec
Anonim

Domáci jablkový džús by si mal čo najviac zachovať svoje výživové a prospešné vlastnosti. Táto úloha je uskutočniteľná, ak si na prípravu šťavy vyberiete šťavnaté zrelé ovocie, ale nie príliš zrelé a zatuchnuté. Jablká spracujte čo najrýchlejšie, používajte iba smalt a sklenený riad, nevarte ich dlho a ihneď po pasterizácii hermeticky zatvorte.

jablkový džús
jablkový džús

Čo je potrebné

Ako jablkový džús si vyberte zrelé jablká šťavnatých, nekyslých odrôd.

Pre proces konzervácie budete potrebovať:

- odšťavovač;

- plechovky na 1, 2 alebo 3 litre a viečka;

- stroj na šitie;

- dva malé hrnce a stojan na sterilizáciu plechoviek;

- uteráky alebo veľké obrúsky;

- sklenená alebo smaltovaná nádoba na zber šťavy;

- smaltovaná nádoba na pasterizáciu šťavy;

- smaltovaná naberačka na nalievanie džúsu do plechoviek;

- stroj na šitie;

- čistiace prostriedky alebo sóda bikarbóna na umývanie plechoviek;

- prikrývka alebo prikrývka na zabalenie plechoviek s džúsom.

Proces konzervácie jablkovej šťavy

Jablká vybrané na šťavu umyte v hlbokej miske, po umytí preložte do inej misy alebo hrnca. Z mokrých jabĺk necháme odtiecť vodu.

Plechovky umyte zvnútra aj zvonka saponátom alebo sódou bikarbónou. Dôkladne ich opláchnite a pekne položte na uterák roztiahnutý na stole, aby mohla odtiecť voda.

Nainštalujte a pripojte odšťavovač. Elektrické alebo mechanické urobia. Môžete použiť lis. Pod kanál pre džús vložte smaltovanú nádobu, aby ste zachytili čerstvo stlačenú šťavu.

Jablká nakrájajte na štvrtiny. Je lepšie odstrániť stopky. Cestou vyčistite oblasti so škvrnami od hniloby alebo pokazené padajúcimi jablkami na zem. Nakrájané jablká prikryte utierkou alebo obrúskom. Pracujte rýchlo, pretože jablká majú tendenciu rýchlo oxidovať na vzduchu.

Začnite odšťavovať. Postupujte podľa pokynov pre odšťavovač. Do štandardného odšťavovača vložte na štvrtky nakrájané jablká, stlačte ich špeciálnym tanierom a vytlačte z nich šťavu.

Nazbieranú šťavu dajte na sporák do smaltovanej panvice a zohrejte na teplotu 70-80 stupňov. Naplňte samostatný malý hrniec do polovice vodou, priveďte do varu a spustite viečka na valcovanie plechoviek do vriacej vody, po minúte alebo dvoch vypnite oheň.

Keď sa džús zohrieva, postavte na hornú časť sporáka malý hrniec s vodou a rošt na sterilizáciu plechoviek. Nádobu postavte na stojan a nechajte ju 1-2 minúty, kým sa nádoba nezahreje a nebude priehľadná od kondenzácie stekajúcej po vnútornom povrchu.

Sterilizované banky položte na suchý povrch stola alebo suchý uterák s hrdlom hore. Hneď ako sa šťava zahreje na teplotu 70 stupňov, vypnite sporák a začnite šťavu nalievať do plechoviek.

Položte nádobu na rovný povrch, najlepšie na stoličku. Šťavu naplňte naberačkou, uzavrite sterilným vekom a zrolujte strojom na šitie. Zvinutú nádobu položte na deku pokrytú dekou. Za týmto účelom otočte nádobu hore dnom. Na vrch nádoby položte prikrývku.

Pokračujte v nalievaní šťavy do ďalšej nádoby. A tak ďalej, kým nespracujete všetku šťavu. Deka sa dá z plechoviek zložiť za deň. Chladené džbány na víno premiestnite do svojej pivnice alebo skrine.

Ak je to žiaduce, a za prítomnosti ďalších bobúľ a ovocia, korenistých bylín (mäta, citrónový balzam) môžete do pripravenej šťavy pred sterilizáciou pridať vetvičky mäty alebo citrónového balzamu. Môžete tiež pridať bobuľovú šťavu. Vhodné sú arónie, slivky, hrozno, hrušky, tekvica.

Odporúča: