Kombucha je nielen chutná, ale aj zdravá. Zároveň je dosť náladový a vyžaduje si neustálu starostlivosť. Kombucha nielen obohacuje telo vitamínmi, ale pomáha aj pri liečbe chorôb hrdla a prechladnutia nie horších ako silná zmes.
Je to nevyhnutné
- Na pestovanie húb:
- - 3 litre čaju;
- - 1, 5 šálok cukru.
- Na prípravu čajového kvasu:
- - 2, 5 - 3 litre čaju;
- - cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kombuchu si môžete vziať od priateľov alebo známych, alebo si ju môžete vypestovať sami. To si nevyžaduje veľa prísad a niekoľkomesačnú trpezlivosť. Vezmite nádobu, najlepšie 3 litrovú, nalejte do nej stredne silný čajový roztok (nie veľmi silný, ale ani slabý).
Krok 2
Vložte nádobu na teplé miesto a nechajte ju. Po niekoľkých dňoch si na povrchu čaju všimnete tenký film ako pleseň. V skutočnosti je to naša huba, ale stále rastie a rastie. Celý proces môže trvať až 2 mesiace, ale je možné ho urýchliť osladením roztoku. Cukor robí prostredie pre množenie baktérií ešte priaznivejším a huba začína rásť priamo pred našimi očami.
Krok 3
Hotová huba je dosť hustá, slizká látka, podobná morskej medúze. Akonáhle sa to stane, môžete si pripraviť nápoj. Najprv opláchnite hubu pod studenou tečúcou vodou, umyte nádobu, stane sa vynikajúcim „domovom“pre vášho domáceho maznáčika.
Krok 4
Pripravte si čajový roztok, podľa chuti pridajte cukor, dobre ho premiešajte, nechajte vychladnúť. Pamätajte, že nemôžete huby naplniť horúcou tekutinou, inak zomrie. Nežiaduci je tiež vnikanie kryštálov cukru alebo veľmi silné čajové lístky. Nalejte roztok izbovej teploty do nádoby. Huba na chvíľu pôjde dole, ale potom sa zdvihne. Spravidla je v zime čas na prípravu sýteného nápoja asi 5 dní, v lete - 2-3.
Krok 5
Nalejte hotový čajový kvas do inej nádoby a uložte do chladničky a pripravte vodné postupy pre huby. Opláchnite prebytočný hlien a vlákna. Ak je to potrebné, oddeľte „starú“časť, vložte ju späť do nádoby a znovu ju naplňte čerstvým roztokom. Nezabudnite tiež nádobu opláchnuť.
Krok 6
Použite gázu alebo špeciálne viečko s otvormi, huba musí „dýchať“. Pre fungovanie baktérií je kyslík nevyhnutný. Ak ste oddelili starú časť, pridajte do roztoku pre mladú hubu trochu hotového nálevu z húb, aby sa rýchlejšie adaptoval.
