V horúcom letnom dni sa vám nechce tráviť veľa času pri sporáku a jedlo má mierne odlišné požiadavky ako v chladnom období: malo by nielen uspokojiť hlad, ale aj osviežiť. Z tohto dôvodu sú ľahké a ľahko pripraviteľné jedlá v horúcom počasí také populárne.
Ako hlavný chod si na obed pripravte studenú polievku. Existuje veľa receptov na takéto jedlá: okroshka, červená repa, gazpacho, tarator a mnoho ďalších. Príprava takýchto polievok nevyžaduje veľa času a úsilia a ich výhody sú nepopierateľné. Studené polievky zasýtia, doplnia nedostatok tekutín v tele a v teple sa osviežia. Navyše, vďaka čerstvej zelenine a bylinkám, ktoré sa nachádzajú vo väčšine týchto polievok, sú bohaté na vlákninu, vitamíny a stopové prvky.
V lete môžete využívať rôzne druhy zeleniny, ovocia a bylín. Najlepšie je použiť ich čerstvé do šalátov, pretože tepelnou úpravou sa zničí väčšina vitamínov. Neplňte ich však majonézou, pokúste sa ju v lete úplne opustiť. Ako obväz môžete použiť zdravšie výrobky: olivový olej, citrónová šťava, kyslá smotana, prírodný jogurt, vínny ocot.
Zelenina sa však môže konzumovať nielen čerstvá. Najzdravšie spôsoby ich spracovania sú parenie, dusenie a pečenie. Takto pripravená zelenina je vynikajúca teplá aj studená, preto do letného menu pridajte rôzne zeleninové prívarky, baklažánový alebo cuketový kaviár a ratatouille. Ďalšou výhodou týchto jedál je, že môžete s ingredienciami neustále experimentovať.
Máte radšej viac sýtych jedál, ale nechcete sa dlho flákať pri sporáku? Pečieme mäso alebo ryby v rúre. Za týmto účelom mäso umyte a osušte, osoľte, posypte korením a potierajte obľúbenými koreninami. Zabalíme do fólie a vložíme do vyhriatej rúry. Aby bola hotová miska mäkšia, môžete produkt predmarinovať. Na mäso môžete ako marinádu použiť víno, sójovú omáčku, kefír, vínny ocot, minerálnu vodu, kivi. K rybám - citrón, sójová omáčka, biele víno. Upozorňujeme, že ryby, na rozdiel od mäsa, nie je možné dlho marinovať, inak stratia pri pečení chuť a rozpadnú sa. Bylinkami ozdobte hotové jedlá.
Potešte svoju domácnosť ľahkými ovocnými a bobuľovými dezertmi: želé, smoothies, peny, ovocné polievky a šaláty. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota sa dajú uvariť za pár minút. Chladením týchto dezertov v chladničke môžete svojej rodine ponúknuť zdravú alternatívu k zmrzline zakúpenej v obchode.
Nezabudnite v lete piť viac. Ak vás unavuje obyčajná voda, môžete stratu tekutín doplniť doma pripravenými kompótmi, ovocnými nápojmi, limonádami. Nerobte ich však príliš sladké. Čaj je tiež dobrý na uhasenie smädu - bylinkový alebo zelený čaj bez cukru.
