V horúčave sa vám nechce dlho stáť pri sporáku. Štandardné obedy teplých jedál by mali byť nahradené ľahkými, nízkotučnými a osviežujúcimi jedlami na báze zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov. Byliny a koreniny môžu prispieť k tomu, že vaše jedlá budú chutnejšie.
Čerstvý zeleninový šalát
Všestranným letným jedlom je zeleninový šalát. Je lepšie dochutiť ho malým množstvom rastlinného oleja, prírodného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany.
Zloženie:
- 100 g bielej kapusty;
- 1 zrelá paradajka
- 1 malá uhorka;
- zväzok čerstvého šalátu;
- 2 sek. l. konzervovaná kukurica;
- nízkotučný jogurt;
- 0,5 lyžičky dijonská horčica;
- soľ a korenie podľa chuti.
Uhorky nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na väčšie kúsky, kapustu nakrájame nadrobno, šalátové listy si roztrhneme rukami. Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske, pridajte kukuricu. Šalát ochutíme jogurtom, dijonskou horčicou, soľou a korením, premiešame a podávame s bielym chlebom.
Toasty s mozzarellou a paradajkami
Variácia obľúbeného talianskeho občerstvenia. Toto jedlo je ideálne na letné raňajky, horúce toasty môžete podávať s čajom alebo kávou.
Zloženie:
- 4 plátky bieleho toastového chleba;
- 1 kopček mozzarelly;
- 1 zrelá mäsová paradajka
- maslo;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Plátky bieleho chleba potrieme maslom z oboch strán, opečieme na panvici do zlatista. Na každý toast položte vrstvu mozzarelly, zakryte ju paradajkovým kruhom a posypte ju čerstvo mletým čiernym korením. Okamžite jesť, toast musí zostať horúci.
Ľahká uhorková polievka
Alternatívou k tataráku, okroshke a gazpachu je tradičná anglická polievka pripravená z čerstvých uhoriek a jogurtu. Môže byť pripravený za pár minút; jedlo je bohaté na vápnik, vitamín C, cenné aminokyseliny a vlákninu. V horúcom počasí sa polievka najlepšie konzumuje chladená, môžete do nej pridať pár kociek ľadu.
Zloženie:
1 veľká uhorka;
- 300 ml 10% krému;
- 300 ml nízkotučného jogurtu bez prísad;
- 3 lyžice. l. nasekaný koriander;
- 0, 5 lyžice. l. drvené listy mäty;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Uhorku zomelieme v mixéri, pridáme smotanu, nadrobno nakrájaný cesnak a jogurt. Opäť šľahajte. Pridajte petržlen, mätu, soľ a korenie, dajte na 1 hodinu do chladničky. Pred podávaním ozdobte plátkami uhorky a pásikmi papriky.
Teplý cestovinový šalát
Veľmi jednoduché jedlo v talianskom štýle, ideálne na výdatnú večeru.
Zloženie:
- 1 veľká sladká paradajka;
- zväzok petržlenu;
- 100 g strúhaného syra (najlepšie parmezán);
- 100 g kuracieho filé;
- penne, fettuccine alebo ine kadere cestoviny;
- zeleninový olej;
- citrónová šťava;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Počas varenia, grilovania alebo mikrovlnnej rúry kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte petržlenovú vňať a syr, nakrájajte paradajky na malé kocky. Hodte cestoviny do cedníka, vložte do hlbokej misy, pridajte rastlinný olej a citrónovú šťavu. Premiešame, pridáme kuracie mäso, paradajky, syr a bylinky, korenie podľa chuti. Šalát podávajte teplý.
Baklažán s paradajkami a syrom
Univerzálny recept na zeleninovú sezónu. Lepšie je použiť mladé baklažány s tenkou, jemnou pokožkou a mäkkými semenami. Mikrovlna pomôže vylúčiť olej a ďalšie tuky.
Zloženie:
- 3 malé baklažány;
- 1 veľká paradajka;
- 100 g polotvrdého syra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Baklažány nakrájajte na plátky a vložte na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Pečieme 3-4 minúty, kým zelenina nezmäkne. Baklažány mierne posolíme, pridáme nasekaný cesnak. Na vrch poukladáme kolieska paradajok, na misku posypeme syrom a dáme piecť do mikrovlnky do mäkka. Horúci kastrol podľa chuti okoreníme, podľa potreby dosolíme. Podávame s opečeným toastom alebo plátkom ciabatty.
Ovocný dezert
Najlepším dezertom na leto je ovocie. Čerstvé ovocie a bobule môžete miešať s konzervami, pridať orechy, smotanu, zmrzlinu alebo med. Pomery sa vyberajú podľa chuti, v závislosti od ovocia, ktoré sa použije na šalát.
Zloženie:
- 1 sladké jablko;
- 0,5 hrušiek;
- 3 plátky manga z konzervy
- 1 kiwi alebo niekoľko veľkých jahôd;
- 1 veľká mandarínka;
- 1 polievková lyžica. l. píniové oriešky;
- 1, 5 lyžičky med;
- 2 lyžice. l. pomarančový alebo mandarínkový džús;
- 3 lyžice. l. šľahačka bez cukru.
Ovocie olúpte, jablká a hrušky nakrájajte veľmi na tenko, kivi, mandarínku, mango a jahody nasekajte na väčšie kúsky. Vložte ovocie do misy, pridajte med zriedený trochou mandarínky alebo pomarančového džúsu. Všetko jemne premiešajte, položte šalát na misky. Každú porciu posypeme píniovými orieškami a ozdobíme šľahačkou.
