Pokrmy varené v kamenine majú svoju zvláštnu, neporovnateľnú chuť. Aromatické a veľmi chutné sú v ňom nielen pečené mäso a julienne, ale aj bežné cereálie. Varenie v takýchto jedlách je veľmi jednoduché a vďaka veľkému množstvu receptov môžete každý deň vytvárať kulinárske diela.
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením naplňte riad studenou vodou asi na 10 minút (nezabudnite pred prvým použitím naplniť nový riad teplou vodou a hrubým štetcom ho z vnútornej strany dôkladne vydrhnúť). Potom vypustite vodu a polotovary vložte do hrncov, hrnca alebo pohárov (podľa toho, čo práve používate). Nie je potrebné používať rôzne tuky, vodu a olej.
Krok 2
Ľahko zahrejte plynovú, elektrickú rúru alebo ruskú rúru a vložte do nej naplnený riad, ktorý predtým pevne uzavrite viečkom (niektoré vzorky je možné použiť aj v mikrovlnných rúrach). Pamätajte, že by sa nemal dotýkať stien. Zabráňte extrémnym zmenám teploty. Nikdy nevkladajte kameninu do chladničky alebo mrazničky do rúry, pretože by sa na nej mohli objaviť mikroskopické aj bežné praskliny.
Krok 3
Za postupného ohrievania zohrejte teplotu na 225 - 300 ° C a varte 35 - 55 minút, podľa toho, aké jedlo sa rozhodnete urobiť.
Krok 4
Po uvarení počkajte, kým riad úplne vychladne. Potom ho jemne umyte v teplej vode s použitím minimálneho množstva saponátu (nielen chemického). Ak hlina absorbovala pach jedál a po umytí nezmizla, smažte ju 10 - 15 minút v rúre. Pokiaľ je to možné, použite vlastné náradie pre každý druh jedla (ryby, mäso, zelenina atď.).
Krok 5
Na horáky nikdy neumiestňujte hlinené nádoby, pretože by sa mohli rozdeliť na kúsky, čo je pre vaše zdravie nebezpečné. Výnimkou je gruzínska kameninová panvica „ketsi“a ruská „latka“, ktoré sa dajú použiť na vyprážanie. Musia sa však variť veľmi opatrne: vložte minimálne oheň a potom ho trochu zvýšte. Varíme na miernom ohni.
