Pozvali ste priateľov na večierok alebo organizujete večeru pre manželových kolegov a je pre vás dôležité nielen to, aby všetci odchádzali najedení a šťastní, ale aj to, aby varené jedlo nevyšlo nazmar. Organizátori banketov a osláv už dlho vypracovali algoritmus, ako vypočítať potrebné množstvo produktov.
Je to nevyhnutné
- Kus papiera a pero
- Kalkulačka
- Kniha receptov
Inštrukcie
Krok 1
Opýtajte sa hostí, aké jedlo a pitie majú najradšej. Vytvorte si menu, vyhnite sa lahôdkam, ktoré milujú iba niektorí vaši hostia.
Krok 2
Odhadnite, koľko ľudí je pozvaných a ako dlho bude trvať vaša párty. Ak čakáte iba občerstvenie, vynásobte dĺžku večierka počtom hostí a ôsmimi. Predpokladajme napríklad, že je k vám pozvaných 20 ľudí a predpokladáte, že váš večierok nebude trvať dlhšie ako 4 hodiny. To znamená, že budete potrebovať celkovo najmenej 640 občerstvenia (8x4x20). V ponuke vydeľte tento údaj celkovým počtom občerstvenia, ktoré plánujete podať. Predpokladajme, že pripravíte dve dávky ľahkých koláčov, šalátové koše a tri druhy sendvičov, preto potrebujete z každej položky najmenej 107 kusov. Teraz vezmite recepty a znásobte počet produktov pre každý z nich, aby ste na výstupe mali 107 produktov. Uveďte zoznam potrebných potravín podľa skupín. Napríklad maslo na sendviče a koláče nemusíte písať päťkrát, ale jednoducho to spočítajte a získate celkové potrebné množstvo masla. Ak máte slávnostnú večeru, budete potrebovať presne polovicu občerstvenia.
Krok 3
Teraz si spočítajme, koľko výrobkov potrebujete na teplé jedlá. Vypočítajte celkové množstvo mäsa alebo rybích výrobkov tak, aby v hotovej forme na osobu bolo od 180 do 240 gramov. Ak si dáte teplé cestoviny ako hlavné jedlo, malo by to byť 240 gramov na osobu, ale ak si ich plánujete ako prílohu, tak nepočítajte s viac ako 100 gramami na osobu. Ak pripravujete rizoto alebo paellu, rátajte so 180 gramami na hosťa; ak podávate ryžu ako prílohu, rátajte s 50 gramami na porciu. Podávame so 120 gramami zeleniny, 250 gramami zemiakov a 60 gramami fazule na osobu. Pre listové šaláty je norma 30 gramov na osobu, okrem omáčky. Na dezerty si pripravte najmenej 100 gramov zmrzliny a kúsok koláča, brownies alebo koláča.
Opakujte rovnaký postup ako pri predjedlách - pomocou vypočítaných porcií vytvorte zoznam potravín pre plánované jedlá.
Krok 4
Teraz zostáva zistiť, koľko litrov rôznych nápojov môžete potrebovať. Pre nealkoholické nápoje sú to štandardne 4 litre na 10 hostí. Alkoholické nápoje a občerstvenie sa počítajú v závislosti od predpokladanej dĺžky večierka. Takže vynásobíme 20 hostí o 4 hodiny a teraz, keďže ide koniec koncov o alkohol, vynásobíme 2, nie 8, a dostaneme 160 porcií alkoholu. Ak je to víno alebo kokteil, potom sa jedna porcia rovná 100 mililitrom, ak hovoríme o liehovinách, potom je každá porcia 30 gramov.
