Čerstvo vylisovaná ovocná a bobuľová alebo zeleninová šťava je skutočným skladom vitamínov a ďalších užitočných látok. Ak si chcete pripraviť večeru alebo pohár lahodného nápoja, stačí mať po ruke moderný odšťavovač. Úplne inou záležitosťou je spracovanie veľkej úrody plodov z letnej chaty. Tu pomôže odšťavovač, pomocou ktorého výslednú šťavu stačí naliať do sterilnej nádoby - a príprava na zimu je hotová.
Je to nevyhnutné
-
- varič na šťavu;
- ovocie alebo bobule;
- nôž;
- voda;
- cukor;
- sklenené dózy.
Inštrukcie
Krok 1
Prečítajte si návod na použitie odšťavovača, aby ste pochopili, ako funguje. Spravidla sa toto zariadenie skladá z troch „poschodí“- kontajnerov. Voda sa naleje do spodnej nádrže; para vstupuje do stredu (zberač šťavy) zdola a zhora steká kvapalina; v hornej (mriežke) sú položené suroviny. Dôležitým detailom je hadica, ktorá je pripevnená k trubici v strednej úrovni. Prostredníctvom neho sa nalieva hotový nápoj.
Krok 2
Pripravte si čerstvé ovocie na odšťavenie. Podľa potreby ich dôkladne opláchnite, odstráňte jamy. Jedlá pokožka by sa nemala odstraňovať - obsahuje veľké množstvo výživných látok a má zvláštnu chuť a arómu. Suroviny dajte celé do mriežky a veľké ovocie alebo zeleninu nakrájajte na plátky.
Krok 3
Pridajte ovocie do bobúľ a ovocia, trochu soli do zeleniny. Môžete sa spoľahnúť na svoj vlastný vkus alebo použiť hotové recepty. Takže na 4 litre jahôd potrebujete 300 g cukru; pre 4 l sliviek - 400 g; na 3 litre nakrájaných jabĺk alebo hrušiek - 400 g; na 4 litre čerešní - 350 g; 4 litre čierneho a červeného ríbezle, maliny - pol kila.
Krok 4
Do spodného hrnca nalejte vodu podľa objemu odšťavovača (zvyčajne 2 až 3 litre). Tepelne odolné veko pevne uzatvorte, nasaďte svorku na hadicu a nechajte surovinu pariť. Pri teplote asi 70 stupňov sa v zberači šťavy začne hromadiť tekutina. Odšťavovanie zvyčajne trvá od pol hodiny do hodiny, v závislosti od tvrdosti, zrelosti a šťavnatosti ovocia. Ak ste si zakúpili drahé moderné zariadenie so snímačom teploty, zjednoduší sa to riadenie procesu.
Krok 5
Keď šťava naplní stredný zásobník, vložte pod hadicu teplé sterilizované nádoby. Mali by byť pod úrovňou dna odšťavovača. Odstráňte sponu a odtok. Odporúča sa nepoužívať prvé 2 poháre tekutiny na dlhodobé skladovanie - nie je to dostatočne sterilné. Zvyšok šťavy je možné na zimu zrolovať. Z 2 kg surovín sa zvyčajne získa 1-1,5 litra šťavy.
