Nudle sú súčasťou talianskej kuchyne. Špagety, maltagliati, fetuccini, capallini … Každá z nich má svoju osobitnú chuť a tvar, ktorý je pre ňu charakteristický.
Je to nevyhnutné
- - 320 gramov domácich rezancov maltagliati
- - 100 gramov šunky San Daniele na jeden plátok
- - 200 gramov pevných zrelých paradajok 1 stonka zeleru 1 mrkva
- - 4 polievkové lyžice prémiového olivového oleja
- - 1 cibuľa
- - soľ a korenie
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky zalejte slanou vriacou vodou, umyte, ošúpte, zbavte zŕn, vypustite zeleninovú vodu a nakrájajte na kúsky
Krok 2
Mrkvu, zeler a cibuľu zomelieme v mixéri
Krok 3
Šunku nakrájame na pásiky a odložíme bokom.
Krok 4
Nakrájanú zeleninu zľahka podusíme na oleji, nevytvárame kôru, pridáme nasekanú šunku a za stáleho miešania zľahka opečieme
Krok 5
Spojte nakrájané paradajky v kastróle, pridajte soľ, korenie a povarte ich za stáleho miešania asi 10 minút prikryté na strednom ohni a prípadne pridajte niekoľko lyžíc horúcej vody, aby sa omáčka pretiahla
Krok 6
Medzitým vo veľkom kastróle privedieme do varu väčšie množstvo vody, osolíme a cestoviny uvaríme do polovice varenia, potom vodu scedíme, vmiešame guláš uvarený v šunke a podávame.
