Zemiaky sú najbežnejšou a najčastejšie používanou zeleninou pri varení. Spravidla sa pridáva do polievok, pripravuje plnky do koláčov a koláčov, alebo sa pripravuje ako samostatné jedlo varením alebo vyprážaním. Všeobecne sa uprednostňuje posledný uvedený spôsob tepelného spracovania tohto produktu. Na tento účel sú zemiaky zvyčajne nakrájané na prúžky.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky,
- - nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste to dosiahli, musíte najskôr olúpať zemiaky a dôkladne ich opláchnuť teplou vodou. Potom stojí za to odstrániť (vystrihnúť nožom) všetky tmavé škvrny a hnedé škvrny na hľuzách. Mimochodom, musíte sa pokúsiť ich vyzdvihnúť približne rovnako veľké, aby slamky neskôr mali tiež rovnaký a krásny vzhľad. Nemali by ste brať naklíčené alebo zelené zemiaky: nie sú chutné a s najväčšou pravdepodobnosťou v nich nezostávajú žiadne živiny.
Krok 2
Množstvo dobrých zemiakov by sa malo vypočítať podľa toho, pre koľko ľudí pripravujete večeru alebo obed. Po všetkých týchto prípravách pokračujte k hlavnej časti práce - nakrájaniu zemiakov na prúžky. Musíte odlúpnuť a nakrájať zemiaky tenkým a veľmi ostrým nožom. V opačnom prípade nedosiahnete požadovaný výsledok. Musíte nakrájať tesne pred varením. Ak to urobíte skôr, zemiaky sčernejú a budú pôsobiť neatraktívne aj po uvarení.
Krok 3
Hľuzu nakrájajte nožom veľmi opatrne pozdĺžne na niekoľko rovnakých plátkov, hrubých asi tri milimetre. Potom musí byť každá časť nakrájaných zemiakov tiež pozdĺžne rozrezaná na niekoľko kusov - pásikov. Tu si už sami určujete hrúbku, koľko si praje vaše srdce. Neodporúča sa však pripravovať iba veľmi silné slamky, pretože zemiaky sa potom budú smažiť veľmi dlho, čo ovplyvní chuť pripraveného pokrmu. Všeobecne by priemerná hrúbka výslednej slamy mala byť dva alebo tri milimetre.
Krok 4
Opakujte všetky rovnaké kroky popísané vyššie so zvyškom zemiakových hľúz. Ak sa chystáte variť hranolky, potom slamky osušte papierovou utierkou, aby bol všetok škrob preč. Potom sa vaše jedlo ukáže rovnako, ako sa podáva v kaviarni.
Krok 5
Ak ste z nejakého dôvodu príliš leniví na to, aby ste zemiaky nakrájali ručne, potom po nákupe môžete vždy zvoliť špeciálne zariadenia na rezanie zemiakov na pásiky. Umožnia vám to za pár minút. Je pravda, že na výrobu nádherných polotovarov je potrebné ich dostať do rúk. Ale všetko sa dá naučiť, ak existuje túžba.
