Dužina mandarínky obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, vápnik, fosfor, draslík. Mandarínky sa dajú jesť v prírodnej podobe, alebo si z nich môžete pripraviť kompóty, omáčky, dezerty. Ponúkame zaujímavý recept na mandarínkový koláč s krupicou, na toto pečenie nie je potrebná múka.
Je to nevyhnutné
- - 8 mandarínok;
- - 1, 5 pohárov cukru;
- - pohár krupice;
- - pohár vody;
- - 4 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte štyri mandarínky, nakrájajte na kolieska. V hrnci zmiešajte pohár cukru a pohár vody, vložte na sporák, varte, kým sa cukor nerozpustí - získate sladký sirup.
Krok 2
Vložte kúsky mandarínky do sirupu a povarte ich spolu ďalších 5 minút.
Krok 3
Kôru z troch mandarínok odstránime strúhadlom a dužinu roztlačíme.
Krok 4
Z poslednej mandarínky vytlačte šťavu, pridajte do cukrového sirupu. Varte sirup tak, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, zmes by mala byť hustá.
Krok 5
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s pol pohárom cukru, pridáme mandarínkovú kôru, zemiakovú kašu, pohár krupice, poriadne premiešame.
Krok 6
Bielky osobitne rozšľaháme, pridáme k mandarínkovému cestu, premiešame. Len to nepreháňajte - veveričky by nemali spadnúť, pretože na ich úkor bude koláč stúpať, bude vzdušný a nadýchaný.
Krok 7
Hrnčeky mandarínok vložte do sirupu do pekáča a na vrch dajte cesto. Pečieme 40 minút na 180 stupňov. Nalejte hotový koláč s malým množstvom sirupu, vráťte sa do vypnutej, ale nie vychladnutej rúry na impregnáciu. Potom hotový koláč otočte na misku tak, aby kúsky mandarínky boli navrchu.
