Hovädzie mäso je považované za veľmi cenný druh mäsa kvôli vysokému obsahu mnohých minerálov, najmä zinku. Patrí medzi najobľúbenejšie mäsové prísady na celom svete. Hovädzie mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi: varte, duste, smažte. Jedlá z nej sú veľmi rozmanité a zaslúžene obľúbené.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie mäso - 500;
- múka - 3 lyžice. l;
- zeleninový olej;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- voda - 400 ml;
- soľ;
- paprika - 1 lyžička;
- Mleté čierne korenie;
- podlhovastá ryža - 1, 5 lyžice;
- syr - 50 g;
- paradajková omáčka;
- banda petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr kúsok mäsa dôkladne opláchnite pod studenou vodou a ľahko ho osušte papierovými utierkami alebo uterákom. Potom ho oddeľte od žíl a kostí, odlúpnite filmy a tuk, ak existujú. Potom nakrájajte mäso na malé kúsky pozdĺž vlákien, každú rozvaľkajte v múke.
Krok 2
V hlbokom hrnci predhrejeme rastlinný alebo olivový olej a opečieme na ňom mäso do zlatista. Pamätajte, že kúsky mäsa by nemali ležať pevne pri sebe, aby boli dobre zhnednuté a nedusené. Nezabudnite ich pravidelne miešať, aby sa nespálili.
Krok 3
Kým sa mäso varí, cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na prúžky. Pridajte ich do hrnca a duste ich na miernom ohni s mäsom ďalších päť až sedem minút.
Krok 4
Potom opatrne nalejte vodu, všetko premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek, osoľte, pridajte korenie a priveďte do varu.
Krok 5
Ryžu dvakrát alebo trikrát opláchnite pod tečúcou vodou, vyhoďte do cedníka. Ďalej ho vložte do hrnca na praženicu a zarovnajte. Keď všetka voda zovrie, urobte pomocou lyžice na povrchu niekoľko priehlbín na dno. Do každej jamky nalejte dve až tri polievkové lyžice vody.
Krok 6
Potom hrniec pevne uzavrite pokrievkou a ryžu a hovädzie mäso duste na miernom ohni ďalších tridsať až štyridsať päť minút.
Krok 7
Na varenie použite podlhovastú ryžu, pretože bude drobivejšia. Okrúhla ryža má naopak vysokú viskozitu a lepivosť, takže je lepšie ju použiť na varenie akéhokoľvek iného pokrmu. Napríklad plnená kapusta.
Krok 8
Podávame horúcu ryžu a mäso a na vrch posypeme strúhaným syrom, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!
