Počas pravoslávnych pôstov by sa mala dodržiavať špeciálna strava - odmietanie z potravy živočíšneho pôvodu, niekedy dokonca z rastlinného oleja. Ale aj v tomto prípade môže byť ponuka pôstnej osoby diverzifikovaná, pretože na to existujú vynikajúce recepty.
Chudý cviklový šalát s cibuľou
Budete potrebovať:
- 1 stredná repa;
- 1 hlávka červenej cibule;
- vetvička estragónu;
- pár zelených pažítkových pierok;
- 2 lyžičky ocot z červeného vína;
- 1 polievková lyžica. pomarančový džús.
Cviklu umyjeme, dáme na alobal, dochutíme soľou podľa chuti, korením a zabalíme do vrecka. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 ° C a pečieme 1, 5 hodiny. Počas tejto doby by mala byť repa mäkká. Odstráňte z fólie, ochlaďte a ošúpte. Potom nakrájame na kocky a navrch dáme červený ocot a pomarančový džús a estragónovú marinádu. Nechajte to pôsobiť pol hodiny.
Pri otváraní fólie buďte opatrní, môžete sa popáliť parou.
Zatiaľ čo sa cvikla marinuje, pripravte si ďalšie jedlá. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte veľmi najemno. Nakladanú cviklu zmiešajte s cibuľou a udržujte pri izbovej teplote ďalšiu pol hodinu. Počas tejto doby získa pokrm zvláštnu jasnú chuť a arómu. Podávame s čerstvým ražným chlebom.
Toto jedlo je dobré, pretože ho môžete marinovať aj jeden deň a podávať ho, keď to potrebujete. Ale cibuľu dajte do pol hodiny.
Hrášok so suchými hubami
Budete potrebovať:
- 500 g hrášku;
- 50 g suchých hríbov;
- zelené cibule;
- 2 lyžice. múka;
- soľ a korenie podľa chuti.
Opláchnite hrášok a namočte ich na 12 hodín, pričom vodu vymieňajte každé 3 hodiny. Namočte a osušte huby. Zatiaľ čo hrášok a šampiňóny nakysnú, uvarte si domáce rezance. Aby ste to dosiahli, vezmite 2 šálky múky, pridajte pol šálky slanej vody a vypracujte tuhé cesto. Zamerajte sa na jeho hrúbku, ak je múka lepkavejšia, odoberte ju menej.
Cesto stočte do gule, zakryte obrúskom a odložte na pol hodinu. Po uplynutí času zrolujeme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky v podobe rezancov. Nechajte ich zaschnúť.
Aby boli rezance chutnejšie, môžete koláčiky na cesto v nepriľnavej panvici ľahko vyprážať a potom nakrájať na prúžky. Nepoužívajte olej.
Namočené huby uvaríme domäkka. Vyberte šampiňóny a nasekajte ich, hrášok vložte do vývaru a na miernom ohni ich povarte, kým nezískate kašu. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Dochutíme soľou podľa chuti, korením a dusíme ďalších 10 minút.
Domáce rezance uvaríme v osolenej vode. Vhoďte cedník, neoplachujte. Hrášok si rozdelíme do misiek, do stredu každej pridáme rezance a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.
