Zemiaková tortilla je tradičné španielske jedlo z vajec, zemiakov a cibule. Na spestrenie chuti jedla doň španielske gazdinky často pridávajú čerstvé a aromatické huby.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 6 osôb:
- - 5 vajec;
- - 300 g akýchkoľvek čerstvých húb;
- - 4 zemiaky;
- - Cibuľa;
- - pohár olivového oleja;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Moje huby, olúpem a nakrájam na plátky. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, šampiňóny orestujeme na strednom ohni do mäkka, odstavíme.
Krok 2
Zemiaky olúpte a nakrájajte na plátky nie väčšie ako 8 mm, nakrájajte cibuľu.
Krok 3
Nalejte olivový olej do hlbokej panvice s hrubým dnom (v recepte je panvica s priemerom 22 centimetrov). Vložte zemiaky a cibuľu na panvicu, osoľte, smažte na strednom plameni 12-15 minút za stáleho miešania ingrediencií, aby sa zemiaky a cibuľa osmažili, ale nezmenili farbu.
Krok 4
Vajcia rozšľahajte do veľkej misy, do misky vložte štrbinovou lyžicou šampiňóny, potom zemiaky a cibuľu, nechajte olej odkvapkať, osoľte a premiešajte suroviny.
Krok 5
Z panvice vypustite takmer všetok olej a nechajte doslova 2 - 3 polievkové lyžice. Zvýšte oheň na maximum, do panvice vložte vaječnú hmotu so zeleninou a smažte ju do zlatista. Pomocou taniera alebo plochého veka otočte zemiakovú omeletu a rýchlo ju nechajte zasunúť do panvice stranou, ktorá ešte nebola vyprážaná. Tortillu opäť orestujeme do zlatista. Misku podávame teplú alebo studenú. Chladenú tortillu môžete použiť ako náplň do sendvičov pridaním trochu majonézy alebo obľúbeného kečupu.
