Jemná aróma zrelých hrušiek s príjemnou miernou kyslosťou bobúľ červeného ríbezle poskytne nezabudnuteľné zloženie chutí v jemnom pečive.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 150 g masla (margarín);
- - soľ;
- - 2 žĺtky;
- 2-3 poháre múky;
- Pre krém:
- - 1, 5 pohárov mlieka;
- - 0,5 šálky cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 1-1, 5 lyžíc múky;
- - 1 čajová lyžička vanilínu;
- Na plnenie:
- - 4 silné hrušky;
- - 1/2 šálky červených ríbezlí (brusnice);
- Pre sirup:
- - 1 liter vody;
- - 4 lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
Inštrukcie
Krok 1
Na cesto vyšľaháme maslo so štipkou soli na nadýchanú hmotu, pridáme žĺtky, opäť vyšľaháme. Po malých častiach pridáme múku a poriadne premiešame. Mali by ste mať veľmi jemné cesto.
Krok 2
Hotové cesto rozdelíme: 1/3 cesta necháme pri izbovej teplote, zvyšok zabalíme do vrecka a dáme do chladničky na 1 hodinu.
Krok 3
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na tenko a dáme na spodok formy tak, že boky zdvihneme. Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C asi na 10 minút - koláč je potrebné piecť až do polovice varenia.
Krok 4
Na krém si žĺtky roztlačíme s cukrom a vanilkou, pridáme múku. Miešajte tak, aby neboli hrudky.
Krok 5
Priveďte mlieko do varu. Do vaječnej hmoty nalejte horúce mlieko a vareškou miešajte dohladka.
Krok 6
Potom položte na malý oheň a neprestávajte miešať, aby ste priniesli krém do zhustnutia. Položte ju na polotovarovú kôru.
Krok 7
Hrušky prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka. Varte v sladkom sirupe s citrónovou šťavou 3 - 5 minút. Vyberte a vysušte.
Krok 8
Na vrch koláča poukladáme polovice hrušiek. Do každého otvoru hrušky vložte niekoľko bobúľ.
Krok 9
Zvyšné cesto (ktoré stálo pri izbovej teplote) rozšľahajte pomocou lyžice alebo cukrárskej striekačky a do otvorov hrušiek (na bobule) vložte krém. Pečieme pri 180 ° C 30 minút.
