Veľmi výdatná pikantná polievka z mrkvy a šošovice. Hodí sa k iným jedlám a pomôže diverzifikovať denné menu.
Je to nevyhnutné
- - 5 kusov. veľká mrkva;
- - 4 veci. strúčik cesnaku;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 150 g hnedej šošovice;
- - 20 ml rastlinného alebo olivového oleja;
- - 5 g suchého tymianu;
- - 5 g muškátového orieška;
- - 50 g zelenej bazalky;
- - 1 liter mlieka;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite päť veľkých mrkiev, dobre ich umyte, odrežte listy a ošúpte. Olúpanú mrkvu nakrájame na tenké plátky. Cibuľu a cesnak umyjeme a olúpeme, nakrájame nadrobno. Môžete použiť mixér.
Krok 2
Vezmite veľkú panvicu s hrubým dnom, dobre zohrejte, pridajte rastlinný olej a cibuľu osmažte do zlatista. K cibuli pridáme cesnak, tymián a muškátový oriešok. Smažte ešte pár minút, vyberte ich a vychladnite.
Krok 3
Nalejte vodu do malého hrnca, mierne posolte a priveďte do varu. Vložte mrkvu do vriacej vody. Šošovicu prepláchneme a pridáme k mrkve. Varte ich za občasného miešania dvadsať minút, potom pridajte restovanú cibuľu s korením a povarte ju do mäkka. Mrkva by mala byť mierne uvarená, šošovica by mala byť veľmi mäkká.
Krok 4
Pripravenú polievku odstavíme zo sporáka a nalejeme do inej misy. Polievku necháme úplne vychladnúť. Polievku vyšľahajte vo veľkom pohári mixéra. Nalejte znovu do panvice a mierne zohrejte. Podávame teplé, ozdobené bylinkami, strúhaným syrom alebo varenými zeleninovými kúskami. Napríklad súkvetia vareného karfiolu, hodí sa k mrkve a šošovici.
