Napriek obľúbenosti doplnkov obsahujúcich vápnik je potrebné pripomenúť, že potreby tela možno uspokojiť vyváženou stravou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vápnik sa nachádza nielen v tvarohu a iných mliečnych výrobkoch.
Vápnik v rastlinných potravinách
Vápnik sa v ľahko stráviteľnej forme nachádza v rôznych strukovinách. Treba poznamenať, že obsahujú viac vápnika ako mlieko a tvaroh. Všetky strukoviny, bez výnimky, sa považujú za dobrý zdroj tohto stopového prvku, ale zvlášť sa rozlišuje hrach, fazuľa, šošovica, fazuľa, zelený hrášok a samozrejme sója. Vysoký obsah bielkovín v strukovinách robí z týchto plodín vynikajúci základ pre vašu každodennú stravu.
Oveľa menej vápniku sa nachádza v ovocí, zelenine, obilninách, bylinách a bobuľovinách, ale tieto potraviny majú veľmi vysoký obsah živín a vitamínov, ktoré telu uľahčujú vstrebávanie vápnika. Rekordérom obsahu vápnika medzi podobnými výrobkami je mladá žihľava, 100 gramov obsahuje 713 miligramov vápnika, čo je desaťkrát viac ako hrubá múka. Okrem mladej žihľavy nezabudnite do svojho jedálnička zahrnúť aj brokolicu, zeler, karfiol, mrkvu a citrusové plody.
Živočíšne produkty
Samozrejme, keď už hovoríme o vápniku, nemožno ignorovať živočíšne produkty. Zo všetkých morských plodov sú losos a sardinky najbohatšie na vápnik. Pomerne veľké množstvo vápniku sa nachádza v mäse a vajciach, navyše v tých druhých je veľa vitamínov, ktoré pomáhajú asimilovať tento stopový prvok.
Tvaroh nie je jediný mliečny výrobok, ktorý obsahuje vápnik. Je ho pomerne veľa v jogurte, mlieku, kefíre, syroch alebo kyslej smotane. Je potrebné poznamenať, že pri nedostatku vápnika v tele je lepšie piť kefír alebo jogurt ako mlieko, pretože fermentované mliečne výrobky sú lepšie absorbované dospelým organizmom.
Ako už bolo spomenuté vyššie, vápnik sa sám o sebe zle absorbuje. Aby bol tento proces efektívnejší, musí sa vápnik kombinovať s kyselinou askorbovou, vitamínom D, soľami fosforu alebo horčíkom. Vitamín D je akýsi regulátor. Riadi hladinu fosforu a vápnika v krvi a je zodpovedný za vstup týchto prvkov do kostného tkaniva. Vitamín D urýchľuje hojenie zlomenín a prasklín, chráni pred zubným kazom a pomáha pri osteoporóze. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, mastných rybách, vaječnom žĺtku a masle. Telo si ho navyše syntetizuje za slnečného počasia, v jasných dňoch sa vápnik vstrebáva oveľa lepšie.
Na nasýtenie tela vápnikom sú potrebné aj ďalšie vitamíny. Najskôr sa to týka vitamínov A, C, E a samozrejme vitamínov skupiny B. Z väčšej časti sú tieto vitamíny prítomné v dostatočnom množstve v rovnakých potravinách, ktoré obsahujú vápnik.
Sila ľudských kostí závisí priamo od pomeru horčíka a vápnika v tele. Ak množstvo horčíka v krvi začne klesať, potom si telo môže uchovať menej vápniku. Preto je veľmi dôležité udržiavať primeranú hladinu horčíka v krvi. Veľké množstvo tejto látky sa nachádza v orechoch, celozrnnom chlebe a otrubách. Tieto potraviny by mali byť súčasťou vašej každodennej stravy.
