Vápnik je životne dôležitý prvok, ktorý telo neustále konzumuje. Aby si človek udržal normálnu hladinu, musí organizovať vyváženú stravu. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, aké potraviny obsahujú vápnik a zahrnúť ich do svojej každodennej stravy.
Prečo človek potrebuje vápnik
Vápenaté soli zabezpečujú normálne fungovanie tela, zúčastňujú sa na procesoch krvotvorby a zrážania krvi, posilňujú krvné cievy a znižujú ich priepustnosť. Tento prvok prispieva k regulácii metabolizmu. Dostatočné množstvo vápniku v tele je zárukou pevných kostí a kĺbov.
Denná potreba vápniku je približne 1 g pre dospelého človeka a približne 0,7 g pre dieťa. Samozrejme veľa závisí od hmotnosti a výšky, životného štýlu a výživy.
Vápnik sa najaktívnejšie podieľa na tvorbe ľudskej kostry, pretože zaisťuje rast kostného tkaniva. Okrem toho podporuje správny metabolizmus uhľohydrátov a vylučovanie hormónov a reguluje svalové kontrakcie. Nedostatok tohto prvku spôsobuje narušenie acidobázickej rovnováhy v tele a ohrozuje to najvážnejšie problémy: poruchy pohybového aparátu, bolesti kĺbov, lámavosť kostí až po zlomeninu krčka stehnovej kosti, kardiovaskulárne choroby, čo zvyšuje riziko pretrvávajúceho vazospazmu a zníženia koncentrácie kyslíka v krvi. Nedostatok vápnika spôsobuje krehké nechty a vypadávanie vlasov.
Lekári nazývajú číslo - 140, čo je zhruba rovnaký počet chorôb, ktoré spôsobujú nedostatok vápnika v tele. Všetky tieto choroby sú navyše spojené s jedným hrozným procesom: ak telu vážne chýba vápnik, začne si ho brať z kostí a zubov, ktoré obsahujú jeho hlavné zásoby. Lekári však okamžite urobia rezerváciu - nedostatok prvku môžete kompenzovať jednoduchou konzumáciou dostatočného množstva potravín, ktoré sú na ne bohaté.
Strukoviny, semená, orechy
Práve tieto rastlinné potraviny, nie tvaroh a mlieko, vedú zoznam „šampiónov“v obsahu vápnika, ktorý je v nich uvedený v ľahko stráviteľnej forme. Najskôr sú to:
- fazuľa;
- hrach;
- fazuľa;
- šošovica;
- sója;
- mak;
- mandle;
- sezamové semienka.
Pre úplnú asimiláciu vápnika je potrebný horčík. Strukoviny a orechy sú dobré, pretože majú oba prvky vo svojom zložení, čo znamená, že sa oba vstrebávajú úplne a vo forme potrebnej pre telo.
Zelenina, ovocie, bobule, obilniny a byliny
Tieto potraviny obsahujú menej vápnika ako strukoviny a orechy, sú však bohaté na ďalšie stopové prvky, ako je fosfor, a sú bohaté na vitamíny, ktoré umožňujú telu ľahko vstrebávať vápnik. A keďže sú tieto produkty v strave ľudí prítomné každý deň a v značnom množstve, existuje dôvera, že prispejú k tomuto procesu. Hovoríme o celozrnnom chlebe, reďkovkách, brokolici, špargli, zeleri, mladej žihľave, okrúhlice, mrkve, reďkovkách, citrusových plodoch. Neprehliadnite tiež jablká, marhule, jahody, hrozno, broskyne, čerešne, ríbezle.
Ryby, mäso, vajcia
Sardinky a losos obsahujú veľa vápenatých solí. A také malé ryby, ako sú slaniny, sardely, sardely, je užitočné dusiť dlhšie, aby sa neskôr dali jesť priamo s kosťami, pretože obsahujú najviac vápniku. V mäse je to citeľne menej. Vajcia sú dobrým dodávateľom dôležitých mikroživín. Okrem toho obsahujú vitamíny potrebné pre úspešné vstrebávanie vápniku.
Mlieko a mliečne výrobky
Mliečne a mliečne výrobky sú skutočné komory vápnika. Napríklad tvrdé syry obsahujú viac ako 1 000 mg vápnika na 100 g výrobku (a napríklad bravčová masť je len 2 mg, ryža - 8 mg). Problém však spočíva v tom, že vápnik z týchto produktov je slabo absorbovaný v tele, potrebuje pomoc vo forme vitamínov D, C, E a skupiny B, ako aj fosforu a horčíka. Ak je takáto pomoc organizovaná, potom môžete každý deň použiť syry, kefír, tvaroh, kyslú smotanu, jogurt, smotanu, syr feta atď.
