Krehké košíčky s ovocím sú veľmi chutným dezertom, ktorý majú radi deti i dospelí. Pripravte si koše s čerstvými pomarančmi - sú veľmi elegantné a ozdobia každý sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 1, 5 šálok múky;
- 0
- 75 pohárov cukru;
- 150 g masla;
- 1 vajce.
- Pre krém:
- 1 pohár mlieka;
- 8 lyžičiek cukru;
- vanilín;
- 1 vajce;
- 2 lyžice múky.
- Na ozdobu:
- 2 sladké pomaranče;
- 4 lyžice hustého pomarančového džemu
- koktejlové čerešne.
Inštrukcie
Krok 1
Vyrobte si do košíčkov krehké pečivo. Maslo, cukor a vajcia dajte do hlbokej misy a rozdrobte ich pomocou drevenej lopatky do hladka. Do maslovej hmoty nalejte múku a rukami vypracujte cesto. Vložte ju do misy a dajte ju na 15 minút do chladničky.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme a vložíme do keramických, kovových alebo silikónových formičiek. Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká - potom sa hotové výrobky ukážu ako drobivé a jemné. Na vrch cesta položte malé kúsky pergamenového papiera a posypte ich suchým hráškom alebo fazuľou. Táto technika zabráni kysnutiu cesta a zachová tenké steny košov.
Krok 3
Formičky preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Koláče pečieme asi 15 minút, vyberieme hrášok a papier a plechovky vrátime späť do rúry na 5 minút. Vyberte koše z rúry a dajte ich do chladničky. Po vychladnutí vyberte koláče z foriem.
Krok 4
Pripravte ľahký mliečny krém. Mlieko zohrejeme, v hrnci rozmrvíme vajce, cukor a vanilín, pridáme dve polievkové lyžice múky a miešame, kým nie je zmes úplne homogénna. Do zmesi nalejte teplé mlieko a položte hrniec na teplú dosku sporáka. Za stáleho miešania zmes zahrejeme do zhustnutia. Krém odstavíme zo sporáka a dáme do chladničky.
Krok 5
Vložte džem do malého hrnca, pridajte lyžicu vody. Za stáleho miešania zmes privedieme na hladkú polevu. Kastról odstavíme z ohňa a zmes ochladíme, aby mierne zhustla. Do glazúry ponorte silikónovú kefu a vykefujte dno každého košíka.
Krok 6
Pomocou cukrárenskej striekačky s dýzou v tvare hviezdy preneste krém do košov. Pomaranče olúpte a uvoľnite plátky z filmov. Na vrch krému poukladajte do kruhu kolieska. Na pomaranče pomocou štetca naneste polevu.
Krok 7
Hotové koláče môžete zdobiť tak, že do stredu každej z nich umiestnite koktejlové čerešne alebo ich posypete jemne nastrúhanou pomarančovou kôrou.
