Čerešňa má nielen príjemnú chuť, ale obsahuje aj veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov. Z tohto dôvodu je široko používaný v tradičnej medicíne. Pri varení sa z nej pripravujú peny, želé, ovocné nápoje, aromatické konzervy a džem, plnka do koláčov a knedlí. Čerešne sú vhodné aj na výrobu likérov a tinktúr. V letných horúčavách váš smäd výborne uhasí kompót zo sladko-višní.
Je to nevyhnutné
-
- voda - 2 l;
- čerešňa - 700-800 g;
- kryštálový cukor - 3/4 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Varte kompót iba z úplne zrelých plodov. Aby ste získali nápoj s najväčším počtom výživných látok obsiahnutých v zrelých čerešniach, odporúča sa variť ich nasledovne. Prejdite cez čerešne, odstráňte stopky, umyte. Vytlačte z nej šťavu. Môžete na to použiť aj odšťavovač, ale potom budete musieť odstraňovaniu semien stráviť veľa času. Na urýchlenie procesu vložte čerešne do hrnca a rozdrvte ich bežným dreveným tĺčikom. Výslednú hmotu preložte na cedník alebo sito a odlejte oddelenú šťavu. Vložte riad so šťavou do chladničky.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca na výrobu kompótu, priveďte ju do varu. Prilejte cukor a pridajte nastrúhanú čerešňovú hmotu spolu so semiačkami. Dusíme na strednom plameni 5-7 minút. Odstavíme z ohňa a kompót necháme vychladnúť. Preceďte to cez sitko. Prilejte vopred pripravenú šťavu.
Krok 3
Môžete si tiež uvariť kompót zo zmrazených čerešní. Po vytiahnutí vrecka s čerešňami z chladničky ich nechajte úplne rozmraziť. Uvoľnenú šťavu nalejte do pohára. Rozmrazené čerešne zalejeme vodou, pridáme cukor a privedieme k varu. Keď je kompót vychladnutý, prilejeme šťavu.
Krok 4
Sušený višňový kompót má zvláštnu chuť. Najskôr to vytriedte a dôkladne opláchnite. Namočte do teplej vody na 30-40 minút a až potom nastavte na varenie. Keď kompót zovrie, pridajte doň podľa chuti cukor. Do takého kompótu môžete dať ďalšie sušené ovocie, ktoré by tiež malo byť vopred namočené.
