Sekaná je vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl. Rolka môže byť vyrobená z akéhokoľvek mäsa: bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie a kuracie.
Je to nevyhnutné
- - 500 g jahňacieho mäsa;
- - 300 g kuracieho mäsa;
- - 2 paradajky;
- - 1 cibuľa;
- - 200 g šampiňónov;
- - 50 g kôpru a špenátu;
- - soľ, korenie, korenie;
- - 5-6 kusov reďkovky;
- - šalát (niekoľko listov);
- - majonéza, rastlinný olej;
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie mäso nakrájajte na plátky nie väčšie ako 2 cm. Vložte ich do tenkého igelitového vrecka alebo medzi igelitovú fóliu a jemne ich rozklepnite kuchynským kladivom, aby bolo mäso tenké a mäkké bez toho, aby sa kdekoľvek roztrhlo.
Krok 2
Jahňacie kúsky položte s presahom na naolejovanú fóliu, aby medzi nimi nebol priestor. Dochutíme soľou, korením a podľa chuti potrieme. Mäso nechajte nakysnúť.
Krok 3
Pripravte plnku. Kurča uvaríme vo vriacej vode do mäkka. Ochlaďte, potom nakrájajte nadrobno. Huby dôkladne opláchnite, tiež povarte dohladka, nechajte ich vychladnúť a nasekajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Bylinky opláchnite, pretrepte a nakrájajte nadrobno. Kurča, zelené huby a cibuľu spolu dôkladne premiešajte. Náplň položte na jahňacie kúsky, 2–3 cm od okraja a natierajte na všetky strany rastlinným olejom.
Krok 5
Mäso jemne zvinieme do rolády a zabalíme do alobalu. Rolku preložíme na plech a upečieme. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 1,5 hodiny. Rolku vyberte 20 minút pred dovarením a alobal nakrájajte na hnedo.
Krok 6
Paradajky a reďkovky umyjeme a nakrájame na malé kolieska. Opláchnite listy šalátu. Čerstvú zeleninu a bylinky rozdelíme na taniere. Hotovú roládu nakrájame na malé časti. Misku ozdobte majonézou.
