Rybí kastról je vynikajúce jedlo, ktoré sa stane hrdinom každej večere, slávnostnej i každodennej. Pripraviť kastról z rýb je neuveriteľne ľahký, ale kombinácia rýb a jemnej krémovej chuti vás milo prekvapí.
Zloženie:
- maslo - 60 g;
- strúhanka - 2 lyžice;
- biela ryba (napríklad treska) - 0,5 kg;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- čerstvo mleté biele korenie;
- múka - 2 lyžice;
- silný krém - 300 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- na zdobenie misky budete potrebovať krevety.
Príprava:
- Rúru dáme na 200 stupňov. Podlhovastú misu alebo krúžkovú formu vymastite hrudkou masla (cca 20 g). Posypeme ho strúhankou.
- Rybu umyte, ošúpte a zbavte všetkých kostí. Ryby nakrájajte na kúsky a vložte do kuchynského robota. Pripravte si mleté ryby, posypte ich trochou soli a dobre premiešajte. Pridáme čerstvo mleté biele korenie, múku, vajíčko a vidličkou zjemnené maslo.
- Mletý kuchynský robot opäť zapnite a postupne pridávajte silnú smotanu a miešajte ďalej. Postup opakujte, kým nie je zmes hladká. Hlavnou vecou nie je preháňať to - zmes sa môže stratifikovať.
- Nalejte pripravenú zmes do vymastenej misky alebo misky. Dôležité: zmes by nemala zaberať 2/3 výšky riadu, pretože rybacia zmes bude počas varenia stúpať. Na vrchu zmes zakryte fóliou alebo pergamenovým papierom. Vložte misku do panvice na vyprážanie, do ktorej chcete naliať vodu. Kvapalina by mala byť až do stredu steny formy.
- Rybí pokrm pečieme v rúre asi hodinu. Ak chcete skontrolovať, či je kastról pripravený, musíte ho prepichnúť ostrým nožom - jeho konzistencia by mala byť hustá.
- Kastról mierne ochladíme a špachtľou alebo nožom uvoľníme okraje. Kastról nakrájame a dáme na taniere. Kastról ozdobíme uvarenými a olúpanými krevetami.
Kastról podávajte so zemiakovou kašou, ryžou alebo varenými zemiakmi. Pokvapkáme omáčkou z kreviet, húb alebo bieleho vína.
