Zvyčajnú masť je možné pripraviť nielen obvyklým spôsobom solenia, ale tiež jej dodať originálnu chuť a vzhľad.
Potrebujete na to kúsok tenkej slaniny s kožou, ktorá sa od nej dá ľahko oddeliť. Dve dlane široké a rovnako dlhé. Pravé hrany sú voliteľné. Brucho alebo ponorená oblasť nebudú fungovať! Ideálna je bravčová masť vyrezaná z rebier.
Kožu opatrne oddeľte od slaniny. Môžete použiť nôž, ale nôž by nemal nikde poškodiť „kožnú časť“. Budúce „oblečenie“pochúťky odložte. Až do.
Samotnú slaninu potrieme soľou z oboch strán. Nemalo by byť veľa soli, iba niečo viac ako na kotlety. Na stôl rozložíme slaninu a vložíme na ňu cesnak nakrájaný na tenké „lístočky“. Ak máte bylinky, posypte ich nahrubo po celej ploche slaniny cesnakom. Položte na výsledný cesnakový vankúš, mletú tekvicu vyrovnajte nadrobno nakrájanou cibuľou. Podľa chuti dosolíme. Tekvicu ľahko nahradíte bežnou mrkvou, ale tekvica je lepšia!
Takto zastrčený tuk zrolujeme do pevného valčeka. Ak chcete, môžete ho zabaliť z rohu do rohu ako croissant a výsledný „croissant“zabaliť do predtým odstránenej masti.
Teraz je čas na špagát. Mastnú rolku potiahneme špagátom rovnakým spôsobom, ako je zabalená klobása, pričom nezabudneme pevne zatiahnuť za „chvosty“výslednej „klobásy“a vložiť ju do pekáča.
Klobásu s láskou dajte na plech a vložte do horúcej rúry predhriatej na 180 *. Čas od 1, 5 do 2, 5 hodín; všetko závisí od hrúbky rožku s klobásou.
Takmer hotovú roládu dáme na mriežku a pri zavretých dvierkach ju necháme „dosiahnuť“v chladiacej rúre. Po vychladnutí rúry zostáva posledný krok. Krok z rúry do chladničky. Nakoniec „siahnite“, a zároveň a vychladnúť takáto rolka by mala byť v chladničke! Bude to trvať ďalších pár hodín.
Všetko! Rukáv je možné odňať, špagát je možné strihať, výsledná rolka bude mať nielen príjemnú arómu, nádhernú zlatú farbu, ale aj najchutnejšiu chuť! Najlepšou prílohou k takejto pochúťke je čierny chlieb, varené zemiaky a samozrejme zelená cibuľa s paradajkami!
