Lobio je vynikajúce gruzínske jedlo vyrobené z fazule pripravenej špeciálnym spôsobom. Fazuľa pomáha nasýtiť telo bielkovinami. Takže ak sa postíte alebo len rešpektujete strukoviny, mali by ste určite vyskúšať toto úžasné jedlo. Môže byť použitý ako samostatné jedlo alebo ako občerstvenie.
Je to nevyhnutné
- - Červené fazule - 1 kg;
- - Soda - 1 štipka;
- - stredná cibuľa - 2 ks.;
- - Cesnak - 4 klinčeky;
- - kôpor - 1 zväzok;
- - Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. (voliteľné);
- - Mleté čierne korenie;
- - octová esencia 40% - 0,5 lyžičky;
- - soľ;
- - Rastlinný olej na vyprážanie - 4 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľu roztriedte a niekoľkokrát opláchnite. Potom ju nalejte do hrnca a zalejte 2 litrami studenej vody. Privedieme do varu, pridáme sódu bikarbónu, potom znížime teplotu na nízke nastavenie, prikryjeme varením, kým fazuľa nezačne prasknúť.
Krok 2
Aby ste fazuľu uvarili rýchlejšie, pridajte počas varenia niekoľkokrát trochu studenej vody, priveďte ju do varu a znova znížte teplotu. Keď je to pripravené, vypustite vodu a fazuľu opláchnite a preložte do misy.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Vezmite si panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ju. Pridajte nakrájanú cibuľu a duste do zlatista. Prípadne pridajte paradajkovú pastu a za občasného miešania všetko spolu pražte 3 minúty.
Krok 4
Nakrájajte cesnak jemne alebo ho rozdrvte v lisu a nasekajte kôpor. Dajte ich do misy vedľa fazule, pridajte podľa chuti ocot, čierne korenie a soľ. Keď je cibuľa a paradajka vychladnuté, preložte ich z panvice do misy a dobre premiešajte. Lobio je pripravené! Podávať sa dá teplé aj po úplnom vychladnutí.
