Buritos je považovaný za národné mexické jedlo. Ukazuje sa však, že bol vynájdený pomerne nedávno, niečo pred 100 rokmi. Je dokonca známy presný dátum (1910) a autor jedla (Juan Mendes).
Je to nevyhnutné
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
- - 1 hlava cibule;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 čajová lyžička kmínu;
- - 1 čili paprička;
- - 400 g paradajok;
- - 1 plechovka konzervovaných červených fazúľ;
- - 4 nekvasené koláče;
- - 1 čajová lyžička papriky;
- - 4 lyžice majonézy;
- - 1 polievková lyžica nasekaného koriandra;
- - 1 polievková lyžica strúhaného syra.
Inštrukcie
Krok 1
Smažte mleté mäso na rastlinnom oleji, kým sa nestane drobivým. Cibuľu nakrájame nadrobno, pretlačíme strúčik cesnaku cez lis. Pridajte ich k mletému mäsu a duste, kým cibuľa nebude priesvitná. Mleté mäso dochutíme korením (drvené čili a kmín). Dochutíme soľou.
Krok 2
Paradajky nakrájame na kolieska a pridáme ich k mäsu. Fazuľu z konzervy nahoďte do cedníka a vmiešajte do paradajkovo-mäsovej hmoty. Nalejte do pohára pol pohára vody a priveďte k varu. Stíšime oheň a hasíme asi 15 minút. Riady nemusíte zakrývať pokrievkou. Hmota by mala zhustnúť a všetka prebytočná vlhkosť by sa mala odpariť.
Krok 3
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Natrieme na nekvasené koláče s majonézou. Mäsovú plnku rozdelíme na 4 časti a dáme na každú tortillu. Preložte cez 2 protiľahlé okraje koláča. Položte ich na seba a pripevnite špáradlom.
Krok 4
Plech si vymastíme olejom. Na to poukladáme burritos, posypeme paprikou. Pečieme asi 10 minút.
Krok 5
Burritos vyberte z rúry, vyberte špízy. Nakrájajte koriander a syr najemno nastrúhajte. Burritos posypeme trochou strúhaného syra a koriandrom. Podávame teplé.
