Džem z lipového kvetu si zachováva úžasnú arómu kvitnúceho stromu a množstvo blahodarných vlastností lipového kvetu. Môže sa pridať do čaju pri nachladnutí a kašli. Okrem toho je lipový džem sám o sebe úžasný dezert.
Lipové kvety sa najlepšie zbierajú v teplom dni v nie príliš suchom počasí, keď sa v nich intenzívne uvoľňuje nektár. Kvety môžete strihať nožnicami, pretože sa ťažko oddelia od susedných listov. Orezajte stonky a listy a kvety opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtekať a kvety preložte do smaltovanej misy. Pripravte si cukrový sirup (1 kg cukru a 0,4 litra vody na 1 kg kvetov) a duste ho, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup prefiltrujte cez preloženú gázu a znova priveďte k varu. Nalejte pripravené kvety s vriacim sirupom, na vrch položte rovnú dosku a potlačte, pretože ľahké kvety vyplávajú na povrch. Ako útlak môžete použiť nádobu s vodou. Keď sú kvety namočené v sirupe a usadia sa, džem priveďte do varu a povarte ich, kým nebudú uvarené. Na kontrolu pripravenosti nakvapkajte sirup na plochý tanierik - kvapka by sa nemala rozširovať. Na konci varu pridajte kyselinu citrónovú, asi 3 gramy na kilogram kvetov. Naliať vriaci džem do horúcich suchých nádob, zrolovať pod kovovými viečkami, obrátiť hore dnom a zakryť niečím teplým, aby džem pomaly chladol.
