Basbusa je koláč, ktorý sa pripravuje v krajinách Blízkeho východu. Sladkosť je veľmi chutná, má nádhernú arómu, jemnú štruktúru. Basbusa pripomína tradičnú ruskú mannu, iba orientálna sladkosť je vďaka prítomnosti sladkého sirupu aromatickejšia a mierne vlhká.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 250 ml rastlinného oleja;
- - 220 g práškového cukru;
- - 190 ml mlieka;
- - 150 g pšeničnej múky;
- - 140 g kokosu;
- - 3 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu prášku do pečiva.
- Pre sirup:
- - 150 ml pomarančového džúsu;
- - 100 g krupicového cukru;
- - 25 ml citrónovej šťavy;
- - 1 čajová lyžička ružovej vody.
Inštrukcie
Krok 1
Panvicu namažte maslom. V hlbokej miske zmiešame krupicový cukor s vajcami, maslom a mliekom, vyšľaháme mixérom na stredných otáčkach (ak mixér nie je, postačí aj metla). Hmota by mala byť homogénna. Do tejto hmoty preosejte múku spolu s práškom do pečiva, premiešajte, premiešajte s kokosovými vločkami. Cesto nalejeme do pripravenej formy, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Koláč pečieme 45 minút alebo do zlatista.
Krok 2
Pripravte si pomarančový sirup. Citrónovú šťavu zmiešame s pomarančovou šťavou, pridáme cukor, za občasného miešania povaríme na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vezmite si čerstvú citrónovú šťavu a pomarančový džús je vhodný pre obchod, ale je lepšie ho vytlačiť aj z čerstvého pomaranča. Varíme 4 minúty, kým omáčka nezhustne. Potom ju zmiešajte s ružovou vodou.
Krok 3
Hotový koláč vyberte z rúry, ihneď ho naplňte 3/4 sirupu, nakrájajte na porcie, ochlaďte bez vybratia z formy. Zvyšky pomarančového sirupu použite na podávanie basbusy, podávajte s čerstvými plátkami pomaranča - svojou kyslosťou kompenzujú nadmernú sladkosť pečiva.
