Každý si pripravuje banánový orechový koláč po svojom, v tomto recepte môžete pripustiť aj prípadné zmeny. Jedna vec však v tomto koláči zostane nezmenená - absencia nadmernej sladkosti a jeho jedinečná jemnosť.
Je to nevyhnutné
- - 200 g drvených lieskových orechov;
- - 125 g cukru;
- - 5 vajec;
- - 1/2 lyžičky prášku do pečiva.
- Pre krém a plnku:
- - 600 ml krému 35% tuku;
- - 380 g vareného kondenzovaného mlieka;
- - 4 banány;
- - 3 vrecká so zahusťovadlom smotany;
- - 1 citrón;
- - 2 g vanilkového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Zapnite, aby ste predhriali rúru na značku 175 stupňov. Oddelíme žĺtka od bielkov, žĺtky vyšľaháme s cukrom, zmiešame s práškom do pečiva a orechmi. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, po častiach primiešame k orechovej zmesi.
Krok 2
Plech zakryte papierom na pečenie (vezmite odnímateľný), vylejte výsledné cesto, vložte do rúry na 35 - 40 minút. Cesto sa veľmi dobre dvíha, ale po vypnutí rúry sa trochu vyrovná a zostane veľmi jemné.
Krok 3
Zrelé banány ošúpte, každý pozdĺžne rozkrojte, posypte citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Vychladnutý sušienku vodorovne prekrojíme na polovicu. Dajte spodný koláč v rozdelenej forme, hojne ho posypte vareným kondenzovaným mliekom (môžete ho nahradiť čokoládovou pastou), na vrch poukladajte plátky banánov.
Krok 4
Vyšľaháme zahustený krém a vanilkový cukor a na banány dáme 1/3 krému. Prikryjeme druhou kôrkou a navrch dáme zvyšok krému. Ak nemáte zahusťovadlo na krém, môžete do nich pridať lyžicu želatíny, zohriať na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, potom hmotu poriadne rozšľahať mixérom.
Krok 5
Jemný banánovo-orechový koláč je hotový, ozdobte ho mandľovými lupeňmi alebo rozpustite čokoládu, ponorte doň nakrájané plátky banánu a natrite na koláč. V strede môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou. Nie je potrebné dezert chladiť v chladničke, môžete ho ihneď podať.
