Macarons - vynikajúca cukrovinka z Francúzska vyrobená z bielkovín, cukru, práškového cukru a farbív. Varia sa vo forme sušienok - malé kúsky cesta sa natrú krémom alebo džemom a spoja sa. Jemné koláče s tomel krémom vás veľmi potešia.
Je to nevyhnutné
- - 225 g krupicového cukru;
- - 125 g mandľovej múky;
- - 100 g vaječného bielka;
- - 25 g cukru;
- - štipka červeného gélového farbiva.
- Pre želé krém:
- - 80 g tomel;
- - 40 g želírovacieho cukru;
- - 1 čajová lyžička likéru Baileys.
Inštrukcie
Krok 1
Práškový cukor zmiešame s mandľovou múkou. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, pridáme cukor a červené farbivo. Vmiešajte mandľovú zmes do bielkov, výsledné cesto vložte do striekačky na varenie a na koláče ho vytlačte na kolieska.
Krok 2
Cesto necháme 40 minút postáť. Potom cestoviny pečieme pri teplote 170 stupňov (rúra by už mala byť rozohriata) asi 12 minút.
Krok 3
Zatiaľ čo môžete urobiť krém. K tomu ošúpte kaki, vyberte 80 g dužiny a rozomlejte ju v mixéri na kašu, nalejte do nej želírovací cukor, zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Výsledný krém odstavte zo sporáka, vmiešajte 1 čajovú lyžičku alkoholu, úplne vychladnite.
Krok 4
Na jednu polovicu hotového cesta naneste voňavé krémové želé, druhou polovicou stlačte - získate obľúbený cestovinový koláč. Rovnakým spôsobom zhromaždite všetky koláče. Farebné koláče môžete pripraviť pomocou rôznych farebných farbív.
