Chcem sa podeliť o recept na vynikajúce krémové šišky. Nie sú náročné na prípravu. Ukazuje sa veľmi chutné a vzdušné.
Je to nevyhnutné
- DOBYTKY:
- - 250 g múky
- - 120 ml teplého mlieka (s vodou)
- - 50 g cukru
- - 7 g suchého droždia
- - 30 g masla
- - 1 vajce
- CUSTARD:
- - 370 ml mlieka
- - 70 g cukru
- - 15 g múky
- - 3 žĺtky
- - vanilkový extrakt
Inštrukcie
Krok 1
DONUT DOUGH:
-Vezmite múku (predtým ju musíte dôkladne preosiať), mierne zohriate mlieko, droždie (pred použitím droždia je potrebné ju najskôr skontrolovať. Môžete pripraviť cesto. Vezmite 50 ml mlieka, 0,5 lyžice cukru, nalejte trochu droždia. a 1 - 2 čajové lyžičky. Ak cesto vyjde a je pokryté bublinami, na pečenie sa dajú použiť všetky droždie), cukor a vajcia a vypracujte jemné vzdušné cesto.
Pri miesení cesta musíte pamätať na to, že kvasnicové cesto miluje ruky. A je vhodné cesto miesiť 15-20 minút.
-Keď sú všetky suroviny zhromaždené v jednej hrudke, prilejte olej pri izbovej teplote. Mal by byť mäkký, aby ste ho mohli ľahko vmiešať do cesta. Preto je vhodné dostať olej z chladničky pár hodín pred dovarením. (Ak je to žiaduce, maslo rozšľahajte zvlášť, bude vzdušné a mäkké a ľahko prekáža cestu). A dokončíme miesenie cesta.
-Hotové cesto by malo byť odoslané na teplé miesto po dobu 1-1,5 hodiny. Dobrá je aj mierne predhriata rúra.
-Keď cesto vyjde, rozdeľte ho na 30-40 gr. a gúľajte guľky.
-A hotové gule sa nechajú hodinu kysnúť.
-Keď guľky vystúpili a zdvojnásobili sa, pripravte si panvicu a na dobre rozohriatom oleji osmažte do zlatista.
Krok 2
CUSTARD
Keď sú naše šišky pripravené, zostáva ich už veľmi málo, musíte si vyrobiť krémeš.
Vezmeme mlieko (na obsahu tuku v mlieku nezáleží) a privedieme ho k varu.
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Mali by bieliť a rásť do veľkosti.
Do hotovej zmesi trochu pridajte múku a dobre prešľahajte, potom tenkým prúdom zalejte horúce mlieko, znova dobre premiešajte a vložte naberačkou na sporák.
Teraz musíte krém uvariť veľmi opatrne. Ak hmotu prepečiete, môžu sa žĺtky skrútiť. Krém musí byť neustále miešaný. Hneď ako krém začne hustnúť, musí sa krém odstaviť z ohňa.
Krok 3
ZHROMAŽDENIE
Teraz, keď sú šišky a krém hotové, zostáva ich iba naplniť.
Môžete začať, ako sa vám páči, buď tryskou alebo jednorazovým cukrárskym vreckom.
Keď je všetko hotové, posypeme krupicovým cukrom.
Všetko je pripravené. Dobrú chuť.
