Hniezda na zemiaky sú pre tých, ktorí si chcú trochu oddýchnuť pred dovolenkovým zhonom a zároveň na stole naservírovať niečo chutné a špeciálne.
Hniezda sú jednoduchým a efektívnym pokrmom. Zemiaky, ktoré sú základom, sa môžu variť deň vopred, takže proces priamej prípravy misky nebude trvať veľa času.
Porcia je pre 7 osôb. Bude to trvať 60 minút.
Produkty:
• Zemiaky 750 gr.
• Vajcia 130 gr.
• Olej 100 gr.
• Čerstvý hrášok 100 g.
• Vajcia (prepelice) 85-70 gr.
• Soľ.
• Muškátový oriešok.
• parmezán.
Ako variť:
• Zemiaky zbavte šupky a povarte ich vo vriacej vode s trochou soli. Hotovú zeleninu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
• Tri žĺtky natlačte do zemiakovej kaše a pridajte rozpustené maslo. Posypeme muškátovým orieškom a premiešame.
• Bielky zomelieme, kým nezbelejú a spojíme ich s pyré.
• S cukrárskou striekačkou vyberte zemiakový základ (alebo odstráňte roh z bežného vrecka) a stlačte hniezda na pergamen. Šírka obrobkov by mala byť 11-10 cm.
• Pečieme 22-20 minút (180 stupňov).
• Zemiakovú kašu vyberte z rúry, drážky naplňte hráškom a do ich stredu vtlačte prepeličie vajce.
Posypeme soľou a opäť ohrejeme 5-4 minúty.
Je žiaduce podávať priamo z rúry. Posypte veľkým množstvom strúhaného parmezánu. Neobvyklá a farebná príloha k mnohým jedlám.
