Pre všetkých milovníkov lieskových orieškov lahodná, jemná a elegantná sušienková roláda!
Je to nevyhnutné
- Pre 12 porcií:
- - 100 g múky;
- - 8 vajec;
- - 160 g + 60 g cukru + 150 g cukru + krupicový cukor na ozdobu;
- - 300 g mliečnej čokolády;
- - 320 ml + 800 ml smotany na šľahanie;
- - 100 g + 400 g lieskových orechov.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu sušienky si rozdelíme 4 vajcia na biele a žĺtky.
Krok 2
Plech zakryte papierom na pečenie a rúru vyhrejte na 180 stupňov.
Krok 3
Múku preosejeme do veľkej misy.
Krok 4
4 celé vajcia a 2 žĺtky vyšľahajte so 160 g cukru na hustú svetlú hmotu. Bielky vyšľaháme osobitne na mäkké vrcholy so 60 g cukru a jemne ich vmiešame do žĺtkovej hmoty.
Krok 5
Veľmi opatrne pridáme preosiatu múku do cesta. Vymiešame dohladka, preložíme na pripravený plech a zarovnáme. Vložíme do rúry na asi 7 minút. Vychladzujte valcovaním, aby s neskorším valcovaním neboli problémy.
Krok 6
Varenie lieskových orieškov. Rúru predhrejte na 150 g. Orechy dajte na plech a za stáleho miešania ich opekajte asi 10 minút. Ochlaďte a odlepte.
Krok 7
Tretinu cukru (od 160 g) roztopte vo vhodnej hrubostennej panvici. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte ďalšiu tretinu a potom ďalšie. Počkajte na karamelizáciu a do karamelu vložte orechy. Rýchlo premiešajte - karamel by mal lieskové orechy úplne zakryť.
Krok 8
Lieskové orechy preložte na silikónovú podložku alebo pergamen a nechajte ich vychladnúť. Potom ho v kuchynskom robote rozdrobte na jemné drobky.
Krok 9
Mliečnu čokoládu na plnku rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte karamelizované lieskové orechy mleté kombajnom.
Krok 10
V malom hrnci privedieme k varu 320 ml smotany. Pridajte krém po častiach do čokolády a zakaždým energicky miešajte, aby bola hmota homogénna. Pridajte ďalších 800 ml smotany a miešajte dohladka. Nechajte najskôr vychladnúť pri izbovej teplote a potom asi 3 - 4 hodiny v chlade. Po uvedenom čase zľahka rozšľahajte mixérom, až kým nebude pri nízkych otáčkach nadýchaný.
Krok 11
Hotovú kôrku rovnomerne zakryte čokoládovým krémom a navrch ju zľahka posypte polovicami lieskových orechov. Roládu skrútime a natrieme zvyšným krémom. Ozdobíme polovicami lieskových orieškov a podľa želania posypeme práškovým cukrom.
