Ak chcete variť veľmi jemné a voňavé baklažány s originálnou omáčkou, použite tento recept. Jednoduché, chutné, uspokojivé a dostatočne rýchle. Ideálne na večeru.
Je to nevyhnutné
- - 800 gramov paradajok alebo paradajok vo vlastnej šťave,
- - 2 čajové lyžičky olivového oleja (môže byť nahradený rastlinným olejom),
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- - soľ podľa chuti,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - 3 listy bazalky.
- Pre baklažán:
- - 3 baklažány,
- - 50 gramov parmezánu,
- - 150 gramov mozzarelly,
- - 100 gramov sušienok,
- - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Z paradajky odstráňte šupku. Môžete to urobiť ľubovoľným pohodlným spôsobom. Olúpané paradajky nasekajte na zemiakovú kašu (mixérom) alebo nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Nakrájajte strúčiky cesnaku a opečte ich v hrnci s dvoma čajovými lyžičkami olivového oleja (až kým sa neobjaví ľahká aróma). Pridajte nakrájané paradajky na cesnak a povarte ich pol hodiny na miernom ohni.
Krok 3
Po pol hodine pridáme do kastróla k paradajkám nasekané listy bazalky, dochutíme cukrom, soľou a mletým čiernym korením.
Krok 4
Opláchnite baklažány, nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm. Orestujte baklažán na rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 5
Jemne nalejte časť paradajkovej omáčky do pekáča. Na omáčku dáme osmažený baklažán.
Krok 6
Nastrúhame parmezán, nakrájame mozzarellu na plátky. Baklažán posypeme syrom a navrch dáme mozzarellu. Ak máte tvrdú mozzarellu. potom ho nastrúhajte rovnakým spôsobom ako pre parmezán.
Krok 7
Opakujte všetky vrstvy v rovnakom poradí. Týmto spôsobom vyplňte celý formulár. Posledná vrstva by mala byť paradajková omáčka a syr. Navrch posypeme nasekanou bielou strúhankou. Pečieme pol hodinu pri 180 stupňoch.
