Cuketa stratí pri vyprážaní mnoho zo svojich výživových vlastností, preto sa v tomto recepte nevarí. Ukazuje sa to ako ľahké, chutné a zdravé občerstvenie. Orechy a karamelizovaná cibuľa perfektne dopĺňajú chuť mladých cukiet.
Je to nevyhnutné
- - 2 mladé cukety;
- - 3 cibule;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - hrsť vlašských orechov;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky, rastlinný olej;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 1 čajová lyžička čili lupienkov;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite mladé cukety, ošúpte ich, ale nie je to potrebné. Nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter, potom pomocou škrabky nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 2
Orechy orestujte na suchej panvici, ochlaďte, odstráňte šupku. Olúpte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky, pošlite ich do panvice s rastlinným olejom. Cibuľa by mala trochu zmäknúť, potom pridajte nasekaný cesnak, premiešajte, zalejte sójovou omáčkou. Dochutíme čili okvetnými lístkami a mletým čiernym korením. Varíme niekoľko minút, potom pridáme cukor. Za stáleho miešania privedieme na svetlý karamel. Vypnite oheň pod panvicou.
Krok 3
Vlašské orechy zomelieme v mixéri, kým sa nerozpadnú. Pridajte do cibule, premiešajte. Zväzok petržlenovej vňate opláchnite, nastrúhajte nahrubo, pridajte k orechovo-cibuľovej zmesi, premiešajte. Teplo odhalí arómu čerstvej petržlenovej vňate bez toho, aby došlo k zničeniu jej prospešných vlastností.
Krok 4
Teraz zostáva zmiešať cuketu s orechmi a bylinkami, zatiaľ čo obsah panvice je stále mierne teplý. Cuketa s orechmi a skaramelizovanou cibuľou sú hotové, môžete ich nechať 30 minút lúhovať alebo rovno podať predjedlo.
