Kuracie mäso so sušeným ovocím sa stane hlavnou ozdobou každej slávnosti. Toto jedlo nielenže prekvapí hostí, ale tiež dá kuraciu vynikajúcu neobvyklú chuť.
Aj začínajúci kuchár môže opakovať jednoduchý recept na varenie. Pred použitím sušené ovocie dôkladne umyte a namočte na 30-40 minút do studenej prevarenej vody.
Na jedno celé jatočné telo potrebujete: sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, ďatle, figy) 350 g, čerstvé jablko 2 ks, citrón 1 ks., Hroznová šťava (alebo biele víno) 250 ml, soľ a korenie do ochutnať.
Kroky varenia:
- Korpus dobre opláchnite, odstráňte vnútornosti, očistite zvyšné perie. Položte na dosku na krájanie. Zvonka aj zvnútra potrieme zmesou soli a korenia.
- Sušené ovocie scedíme do samostatnej nádoby.
- Plňte kuracie mäso sušeným ovocím. Otvor upevnite špáradlami alebo zašite. Kožu krku zastrčte pod prsnú kosť.
- Vložte do pekáča. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a kurča vložíme na 2 hodiny.
- Kura začne vylučovať tuk. Ak to nestačí, mali by ste ich poliať hroznovou šťavou alebo vínom. Pol hodiny pred koncom pečenia podlejeme vodou, v ktorej boli namočené sušené plody.
- Hotové jedlo môžeme podávať s čerstvým alebo pečeným ovocím (umyjeme jablká a citrón, nakrájame na 8 kusov, posypeme cukrom a pečieme s kuracím mäsom 30-40 minút).
