Nový rok je už na ceste. Blíži sa noc kúziel a splnenie všetkých túžob a je čas zamyslieť sa nad tým, aké kulinárske diela budú zdobiť stôl. Symbolom roku 2016 je ohnivá (červená) opica, takže mimochodom, novoročný opičí šalát sa bude musieť podávať pri slávnostnom stole.
K šalátu potrebujete nasledujúce komponenty:
- 300 g repy;
- 200 g slanej makrely;
- 2 ks červená cibuľa;
- 2 ks mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 150 g syra;
- 100 g lúpaných vlašských orechov;
- olivy na ozdobu;
- majonéza.
Mrkvu a cviklu uvaríme, ochladíme a nastrúhame oddelene od seba. Pridajte k repe cesnak a trochu majonézy. Tretiu časť syra nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme ozdobiť. Zvyšok nakrájajte na malé kocky, premiešajte s mrkvou a pridajte trochu majonézy. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Makrelu zbavte kostí, kože a nakrájajte na stredné kocky.
Ak chcete zdobiť šalát "Novoročná opica", musíte z hustého kartónu urobiť tvar náhubku. Za týmto účelom nakreslite a vystrihnite tvár o niečo menej, ako je plocha šalátovej misy.
Položte všetky komponenty do vrstiev:
- pol porcie repy;
- pol porcie mrkvy so syrom;
- kúsok nakrájanej cibule;
- makrela (tuk s majonézou);
- zvyšný luk;
- mrkva so syrom;
- repa s cesnakom.
Silikónovou špachtľou jemne rozdrvte uši v strede a položte nasekanú maticu. Z nastrúhaného syra vytvarujte náhubok a oči. Okraj tváre, zreničiek a nosa opice ozdobte olivami. Ústa môžu byť tiež vyrobené z olív, alebo môžu byť vyrobené z varenej mrkvy.
Uvoľnite jedlo z lepenkovej šablóny a nechajte šalát na chvíľu na chladnom mieste, aby nakysol.
