Škoricový koláč sa ukáže ako veľmi chutný a jemný a jeho vzhľad okamžite prebudí chuť do jedla. Ideálne pre rodinné stretnutia a čajové párty.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 360 gr. múka;
- - 2 lyžice kukuričného škrobu;
- - 3/4 lyžičky soľ;
- - 2 vrchovaté čajové lyžičky suchého droždia;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mlieka;
- - 55 gr. maslo;
- - 60 ml vody;
- - 2 vajcia;
- - čajová lyžička vanilkového extraktu.
- Na plnenie:
- - 150 gr. hnedý cukor;
- - 2 lyžice mletej škorice;
- - lyžička kukuričného škrobu.
- - 55 gr. maslo.
- Pre glazúru:
- - 85 gr. práškového cukru;
- - pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
- - horúca voda.
Inštrukcie
Krok 1
V miske mixéra zmiešame kukuričný škrob, cukor, droždie, soľ a 260 gr. múka. V hrnci zohrejeme mlieko a maslo, aby sa maslo rozpustilo. Stiahneme z ohňa a dolejeme vodu. Necháme doslova 2 minúty vychladnúť a pridáme vanilkový extrakt. Všetko nalejte do suchých surovín, premiešajte špachtľou a potom mixérom. Po jednom vrážame vajcia, pridáme 65 gr. múku, rozšľaháme a nakoniec nalejeme zvyšnú múku, vypracujeme cesto.
Krok 2
Pracovnú plochu posypte 2 lyžicami múky a cesto ešte trochu vypracujte (asi 2 minúty). Dáme do misy vymastenej olejom, zakryjeme alobalom a odložíme na hodinu na teplé miesto.
Krok 3
V tejto dobe pripravujeme plnku. V miske si zmiešame cukor, škrob a škoricu.
Krok 4
Cesto, ktoré sa zdvojnásobilo, sa rozloží na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľuje sa na rozmer asi 40 x 40 cm. maslo a dve tretiny sa používajú na vymastenie cesta. Na cesto natrieme plnku, ale nie všetky, ale iba 3/4.
Krok 5
Rolku cesta zvinieme a veľmi ostrým nožom nakrájame na kúsky hrubé 1 cm.
Krok 6
Každý kúsok valčeka stočíme s hrúbkou 3 - 4 mm, vymastíme maslom a opäť mierne posypeme plnkou.
Krok 7
Kúsky rozvaľkáme do formy (v tomto recepte sa použila forma 22, 5x12, 5x7, 5 cm), ktorú pevne pritlačíme k sebe a 30 minút na teplom mieste vyberieme formu, aby sa cesto opäť zdvihlo.
Krok 8
„Dezintegračný“valček pečieme v rúre (180 ° C) 25 - 35 minút, aby kôra nadobudla krásnu hnedú farbu.
Krok 9
V tomto čase si pripravíme polevu. Krupicový cukor a vanilkový extrakt zmiešajte s trochou vody, aby poleva nebola príliš tekutá, ale ani príliš hustá.
Krok 10
Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte ho 15 minút vychladnúť a preneste ho z formy do drôteného stojana. Tortu polejeme polevou - dezert je hotový!
