Jemné kuracie mäso a pikantná ryža sa obzvlášť dobre hodí k bohatej, maslovej textúre avokáda. Podávajte tanier s paradajkovým šalátom s nakrájanou zelenou cibuľkou a koriandrom.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 šálky ryže;
- - 300 g filé z kuracích pŕs;
- - 1 cibuľová hlava;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - paradajka;
- - 100 g konzervovanej alebo mrazenej kukurice;
- - 4 zrelé avokádo;
- - 50 g syra čedar;
- - 1 čajová lyžička čili pasty;
- - 2 lyžice. lyžice nasekaného koriandra alebo petržlenu;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - čerstvo mleté čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu, cesnak a paradajku nakrájajte nadrobno do samostatných misiek.
Krok 2
Vložte ryžu do hrnca so štvrtinou pohára studenej vody a štipkou soli. Privedieme k varu, premiešame, prikryjeme a dusíme 10 - 12 minút na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a neabsorbuje vodu.
Krok 3
Kuracie mäso nakrájajte na malé, rovnomerné kocky. Polovicu oleja zohrejte na panvici a restujte v nej cibuľu a cesnak 2 minúty, kým nezmäknú. Vyberte ich z panvice. Pridáme zvyšný olej a kuracie mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista.
Krok 4
Predhrejte rúru na 170 stupňov. Panvicu odstavte z ohňa a za občasného miešania vmiešajte ryžu, cibuľu, cesnak, paradajkovú, kukuričnú a čili pastu. Za občasného miešania tiež pridajte koriander alebo petržlenovú vňať. Avokádo rozkrojíme na polovicu a odstránime jamu. Pomocou malej lyžičky vyberte dužinu z avokáda a nejaké nechajte po okrajoch. Snažte sa neporušovať steny. Pridajte dužinu do ryžovej zmesi. Dochutíme soľou a korením.
Krok 5
Lyžičkou vložte ryžovú zmes do člnov a vložte do plytkej žiaruvzdornej misky. Syr nakrájajte nadrobno a posypte ním vrch člna. Pečieme 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nie je zlatohnedý. Miska je pripravená na podávanie.
