Tento obrátený koláč má veľmi intenzívnu chuť. Namiesto čerstvého ananásu je možné použiť konzervovaný ananás, potom by sa však na cesto malo použiť menej cukru.
Je to nevyhnutné
- - 250 g múky;
- - 160 g cukru;
- - 150 ml mlieka;
- - 125 g masla;
- - 125 ml rumu;
- - 16 g prášku do pečiva;
- - 1 ananás;
- - 3 vajcia;
- - 7 čerešňových koktailov;
- - 1 vrece vanilínu;
- - 3 kvapky citrónovej šťavy.
- Pre karamel:
- - 100 g trstinového cukru;
- - 80 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte čerstvý ananás, nakrájajte na plátky. Ak vezmete konzervované ovocie, potom by to mali byť tiež celé kruhy. Odložte 7 ananásových krúžkov, zvyšok nakrájajte na kocky, naplňte rumom.
Krok 2
Pripravte karamel. Nalejte cukor do hrnca s hrubým dnom, podlejte vodou, dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte hrniec na stredný oheň a karamel duste do zlatista. Počas varenia hmotu nemiešajte!
Krok 3
Spodok formy pokryte pergamenom, nalejte na vrch karamel. Pergamen sa odporúča vopred navlhčiť vodou a dobre vytlačiť. Na karamel vložte ananásové krúžky, do každého krúžku vložte koktejlovú čerešňu.
Krok 4
Pripravte cesto. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky, mlieko, vanilín, premiešame. Prášok do pečiva preosejte priamo do cesta. Pridajte kúsky ananásu (stačí z nich najskôr scediť rum), premiešajte - získate homogénne cesto. Z bielkov vyšľahajte citrónovú šťavu, aby ste dosiahli pevné vrcholy, a jemne ich vtláčajte hore a dole do cesta.
Krok 5
Výsledné cesto dajte do formy, pečte na 180 stupňov 40-50 minút. Potom plech otočte na servírovací tanier, opatrne vyberte plech na pečenie, mierne ochlaďte obrátený ananásový karamelový koláč.
