Vyprážanú ryžu môžeme pokojne zaradiť medzi klasiku ázijskej kuchyne. Toto aromatické jedlo je populárne ďaleko za hranicami svojej domoviny. Ako pomocné zložky môže hrať akýkoľvek druh mäsa a zeleniny. Vyskúšajte praženicu s kuracím mäsom, mrkvou a zeleným hráškom.
Vyprážaná ryža s kuracím mäsom a zeleninou je nielen uspokojivá, ale aj veľmi vyvážená. Je tiež úžasné, pretože po zvládnutí jeho prípravy bude v budúcnosti možné používať rôzne prísady, a tak hrať s chuťou.
Doma sa toto jedlo zvyčajne varí vo woku - na hlbokej panvici. Bude ideálne, ak máte také náradie. Ak to nie je k dispozícii, neponáhľajte sa do zúfalstva: máte šancu pripraviť si na bežnej panvici neporovnateľnú praženicu. Je len žiaduce, aby mala hrubé steny.
Požadované prísady
Budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. ryža;
- 250 g kuracieho mäsa;
- 150 g zeleného hrášku;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 vajce;
- 1-2 lyžice. l. lyžice sójovej omáčky;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre toto jedlo je lepšie brať dlhozrnnú ryžu. Ideálne pre basmati, jazmín.
Môžete použiť mäso z ktorejkoľvek časti kurčaťa. Vhodná je buničina aj stehno. Kuracie mäso je možné na požiadanie nahradiť morčacím mäsom.
Pre toto jedlo je vhodný čerstvý alebo mrazený hrášok. Je nežiaduce používať konzervované potraviny, pretože pri vyprážaní hrozí, že sa z nich stane „kaša“. A v tomto jedle je dôležité to cítiť.
Užitočná rada
Prijatie zmesi mrazenej zeleniny zakúpenej v obchode vám môže ušetriť čas na varenie.
Namiesto čerstvého mäsa je povolené používať už tepelne upravené mäso. Vhodný je varený aj vyprážaný korpus aj grilované kuracie mäso. V takom prípade bude potrebné iba rozobrať na malé kúsky.
Krok za krokom varenie
Prvý krok
Ryžu uvaríme do mäkka. Trvanie dlhozrnných odrôd to zvyčajne netrvá dlhšie ako 25 minút. Je dôležité ryžu neprepečiť, mala by byť v tomto jedle drobivá. Za týmto účelom ho predpláchnite vo viacerých vodách.
Druhý krok
Pripravte mäso a zeleninu. Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso nakrájame na kocky.
Tretí krok
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mäso opečieme. Akonáhle je uvarený, vyberte ho a do rovnakého oleja vložte mrkvu, cibuľu a zelený hrášok. Dochutíme soľou podľa vkusu a grilujeme na strednom ohni 2 - 3 minúty. Potom panvicu prikryte pokrievkou a zeleninu prepotte do mäkka.
Štvrtý krok
Pretlačte strúčik cesnaku cez lis a pridajte ho k zelenine.
Piaty krok
Vajíčko rozlomte do misky a vyšľahajte, ale nie na tvrdo. Zeleninu v panvici zasuňte na jednu stranu a nalejte voľné miesto do voľného priestoru. Potom je dôležité ju rýchlo premiešať a nakrájať na malé kúsky.
Šiesty krok
Zeleninu premiešajte s vajíčkom, na panvicu pridajte mäso, ryžu a sójovú omáčku. Smažte misku ďalších 6-8 minút, občas ju premiešajte. V opačnom prípade ryža nezhnedne a nebude nasýtená pikantnou arómou, ktorú dáva spojenie zeleniny, kuracieho a sójovej omáčky.
