Tvaroh je jedným z najzdravších fermentovaných mliečnych výrobkov. Pretože obsah vápniku a fluoridov v tvarohu je vyšší ako v iných výrobkoch, je proces formovania kostrového systému bez neho prakticky nemožný. Bohužiaľ, nie každý rád konzumuje tvaroh. Ale sotva niekto odmietne lahodné tvarohové sušienky. A obsah vápnika v tvarohu sa po upečení nezmení.
Na pečenie tvarohových koláčikov nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Takéto pečivo ocenia tí, ktorí majú chuť na sladké, aj tí, ktorí si radi niečo vybičujú. Vďaka tvarohu sú cookies jemné, chutné a veľmi zdravé. Je dôležité, aby kapacita vápniku v tvarohu po uvarení sušienok zostala takmer plná. Táto sladkosť obsahuje množstvo užitočných látok - vitamíny, bielkoviny a minerály.
Pečenie z tvarohu sa dá robiť ako diétne, tak aj vysoko kaloricky. Upravte kalórie v miske pomocou tvarohu s rôznym obsahom tuku. Produkt s minimálnym alebo žiadnym obsahom tuku pomôže urobiť cookies nízkokalorické.
Existuje veľa možností na prípravu cesta na tvarohové sušienky. Pre tvarohové "trojuholníky" budete potrebovať:
- 250-300 g tvarohu;
- 150 g masla alebo margarínu;
- 400 g múky;
- 10 g prášku do pečiva (1 vrecúško);
- 100 g cukru.
Vezmite maslo alebo margarín a umiestnite ich na niekoľko hodín na teplé miesto. Keď maslo zmäkne, vložte ho do hlbokej misy. Vložte tam tvaroh. Lyžičkou opatrne potrieme tvaroh a maslo, až kým nebude hladké. Môžete to urobiť aj pomocou mixéra. Potom vezmite ďalšiu hlbokú misu a pridajte do nej múku a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte.
Prášok do pečiva na cesto je možné nahradiť jednoduchou sódou, ktorú je potrebné najskôr uhasiť octom.
Teraz spojte múku a zmes tvarohu a masla. Múku pridávajte postupne, aby sa nehromadila. Potom, čo bola všetka múka zatlčená do cesta, musí byť položená na stole. Cesto znova premiesime rukami a podľa potreby pridáme viac múky. Konzistencia cesta by mala byť dostatočne pružná a nemala by sa držať vašich rúk. Ak sa napriek tomu cesto lepí, pridajte do neho ešte trochu múky. Cesto zabalíme do igelitu a dáme na pol hodiny do chladničky. Studené cesto oveľa ľahšie vytvorí cookie.
Pred miesením cesta preosejeme niekoľkokrát sito, aby bola múka lepšie nasýtená kyslíkom. Vďaka tomu bude vaša cukrovinka oveľa luxusnejšia.
Zmrazené cesto rozdeľte na niekoľko častí, aby bolo vhodné ho vyvaľkať. Na stôl položte malé množstvo múky. Potom odoberte jeden kúsok cesta a vyvaľkajte ho na hrúbku asi 0,5 centimetra, nie viac. Ďalej vezmite pohár, ponorte ho do múky a do výslednej „placky“nakrájajte kruhy. Zhromaždite zvyšné kúsky cesta a opäť vyvaľkajte na nové kruhy. Polotovary jemne rozotrieme po múke, aby sa nezlepili. To isté urobte so zvyškom testu.
Nalejte cukor do samostatnej misy. A každý kruh v ňom vyvaľkajte iba na jednej strane. Zložte na polovicu, aby cukor zostal vo vnútri záhybu. Jednu stranu opäť ponorte do cukru. Ďalej musí byť „polotovar“na sušienky znova preložený na polovicu a vo vnútri musí byť cukor, aby vznikol trojuholník. Navrch posypeme cukrom alebo práškovým cukrom.
Na predhriatý a naolejovaný plech na pečenie položte budúce sušienky cukrovou stranou nahor. Medzi trojuholníkmi nechajte medzeru 3-4 cm, inak sa pri pečení zlepia. A sušienky môžete poslať do predhriatej rúry do zlatista. Pečú sa asi 15 minút. Hlavná vec - nezabudnite skontrolovať, aby sa pečeň nespálila.
