Chladený citrónový koláč je lahodný dezert, ktorý bude skvelým zavŕšením slávnostnej večere. Toto nie je veľmi sladký dezert, takže sladké víno je vhodné ako nápoj.
Zloženie:
- Silný krém - 150 g;
- Citrón - 1 ks;
- Veľké vajcia - 2 ks;
- Práškový cukor - 100 g;
- Mandle - 15 orechov;
- Kyslá smotana - 150 g.
Zloženie na omáčku:
- Voda - 50 g;
- Práškový cukor - 2 lyžice;
- Kiwi - 2 ks.
- Na ozdobu si vezmite lístky mäty a tenké kolieska citrónu.
Príprava:
- Ak chcete pripraviť chladený citrónový koláč, musíte spracovať jeho hlavnú zložku, citrón. Dôkladne ho opláchnite, nastrúhajte kôru a vytlačte každú poslednú kvapku šťavy.
- Oddelíme bielok od žĺtkov. Veveričky odstavte. Potom silnú smotanu rozšľahajte mixérom. Cukor vyšľahajte so žĺtkami do nadýchaného stavu. Do zmesi vložíme najemno nastrúhanú citrónovú kôru a zalejeme všetkou citrónovou šťavou. Výslednú hmotu opäť dobre rozšľahajte. Potom do tejto zmesi pridáme kyslú smotanu a šľahačku.
- Vezmite bielky, šľahajte ich, kým sa nevytvoria elastické vrcholy. Bielky veľmi jemne vmiešame do pripravenej zmesi. Pridajte olúpané a veľmi najemno nakrájané mandľové jadrá.
- Vezmite si pekáč s nastaviteľným dnom a zalejte ho ľadovou vodou. Do tejto formy preložíme pripravenú citrónovú zmes. Všetko vložte do mrazničky na minimálne 2 hodiny.
- Zatiaľ čo zmes s citrónovými koláčmi mrazí, pripravte si omáčku. Za týmto účelom vyrežte z kivi dužinu. Zmiešajte vodu a cukor a niekoľko minút povarte. Pridajte dužinu kiwi do cukrovej vody. Uvarenú omáčku odstavíme z tepla a dobre ochladíme.
- Hneď ako koláč a omáčka vychladnú, môžu sa podávať. Ozdobte lístkami mäty a tenkými kolieskami citróna.
