Čatní je tradičné orientálne korenie. Pikantné čatní sú dobré v mäsových jedlách a jedlo spestria ich farbou. Varené čatní sa vyrábajú zo zeleniny, ovocia a sušeného ovocia. Chutney zlepšujú chuť do jedla, stimulujú trávenie. Podávame ako omáčku k hlavnému jedlu, rozloženú v malých tanierikoch.
Je to nevyhnutné
- - 150 gr. sušené marhule
- - 225 gr. hrozienka
- - 1/2 litra bieleho octu
- - 2 cibule
- - 1 - 2 červené čili
- - 225 gr. trstinový cukor
- - 2 lyžice. lyžice mletého zázvoru
- - 1 polievková lyžica. lyžicu mletého koriandra
- - 1 polievková lyžica. lyžicu horčičných semiačok
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte nadrobno 150 gr. sušené marhule a v miske zmiešame s 225 gr. hrozienka.
Krok 2
Pridajte 1/2 litra octu a misu prikryte potravinovou fóliou. Sušené ovocie nechajte v marináde 6-8 hodín.
Krok 3
Vložte obsah misky do hrnca.
Krok 4
Olúpte a jemne nakrájajte 2 cibule a pridajte ich tiež do hrnca.
Krok 5
Umyte 1 - 2 čili, odstráňte semená a nakrájajte nadrobno. Vložte ich tiež do hrnca. Môžete použiť menej čili alebo ho úplne vynechať, ak nemáte radi pikantné jedlá.
Krok 6
Pridajte do hrnca 225 g. trstinový cukor, 2 lyžice mletého zázvoru, po 1 lyžici mletého koriandra a horčičné semienka.
Krok 7
Vložte hrniec na silný oheň a priveďte obsah k varu. Často miešajte, aby nedošlo k popáleniu.
Krok 8
Znížte teplotu na minimum a povarte ju asi 1 hodinu. Pokračujte v častom miešaní.
Krok 9
Čatní odstavíme z tepla a ochladíme.
