Takto uvarené vajcia zmäknú a topia sa v ústach. A paradajkové fondue prítomné v miske doplní farebný a chuťový rozsah.
Je to nevyhnutné
- Pre miešané vajcia:
- - kuracie vajce - 8 ks.;
- - maslo - 25 g;
- - a soľ podľa chuti.
- Pre fondue:
- - maslo - 10-15 g;
- - šalotka - 15 g;
- - zrelé paradajky - 250 g;
- - paradajková pasta - voliteľné;
- - kytica garni (bobkový list, tymian, rozmarín);
- - cesnak - 1 plátok;
- - petržlen alebo kôpor - na ozdobu;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte paradajkové fondue. Uvoľnite paradajky z kože, aby ste ich na niekoľko sekúnd ponorili do vriacej vody. Potom ihneď ochladte v studenej vode a odstráňte pokožku. Ďalej nakrájajte každú paradajku na polovicu, vyberte semená a tekutinu z polovíc. Dužinu nasekajte na malé kocky.
Krok 2
Opláchnite, ošúpte a nakrájajte cibuľu. Olúpte cesnak, nemusíte ho krájať. Na panvici rozohrejte maslo a osmažte na ňom cibuľu. Pridajte plátky paradajok, cesnak a korenie. Jedlo dochuťte soľou a korením. Ak je to potrebné, pridajte trochu paradajkovej pasty, ktorá dodá pokrmu jasnú farbu. Zmes duste, kým nezmizne tekutina, potom vyberte cesnak a garni kyticu.
Krok 3
Vajcia umyte, rozbite do hlbokej misy, soľ a korenie. Vidličkou alebo metličkou vajcia trochu rozšľaháme. Väčšinu masla rozpustíme v hrnci, pridáme zmes, znížime teplotu a za stáleho miešania necháme dohladka. Panvicu odstavíme zo sporáka, pridáme zvyšok oleja, premiešame.
Krok 4
Spojte väčšinu fondue s vaječnou zmesou, dajte na misu, na vrch dajte zvyšok paradajkového fondue. Portugalské praženicu ozdobíme bylinkami.
